Chaundreé

Name: Chaundreé
Prep time: 35 min
Cook time: 90 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Ingredients: 120 gramů Šalotka; 4 stroužky Česnek; 6 gramů Estragon; 80 gramů Máslo čerstvé; 3 špetky Sůl; 3 špetky Pepř černý mletý; 600 mililitrů Víno bílé; 600 mililitrů Vývar rybí; 10 gramů Tymián čerstvý; 8 gramů Bobkový list; 300 gramů Úhoř mořský; 350 gramů Treska aljašská; 350 gramů Kambala; 200 gramů Langusta; 250 gramů Sépie; 40 mililitrů Olej olivový

125 min.

Ingredience

- 120gramůŠalotka
- 4stroužkyČesnek
- 6gramůEstragon
- 80gramůMáslo čerstvé
- 3špetkySůl
- 3špetkyPepř černý mletý
- 600mililitrůVíno bílé
- 600mililitrůVývar rybí
- 10gramůTymián čerstvý
- 8gramůBobkový list
- 300gramůÚhoř mořský
- 350gramůTreska aljašská
- 350gramůKambala
- 200gramůLangusta
- 250gramůSépie
- 40mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

535 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

27 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

768 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ryby omyjeme a pokrájíme na větší kousky. Šalotku nasekáme nadrobno a společně s utřeným česnekem, sekaným estragonem a petrželkou podusíme na másle. Osolíme, opepříme, podlijeme vínem a vývarem. Uvedeme k varu, přidáme bylinky a přiklopené vaříme 60 minut. Kousky ryby osolíme, opepříme a opečeme na rozpáleném oleji. Poté ryby přidáme do vývaru a vaříme 25 minut.
2
Osolíme a opepříme, vyjmeme přidané bylinky a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.