Chodské koláče

Name: Chodské koláče
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 12
Ingredients: 70 gramů Droždí; 500 mililitrů Mléko polotučné; 100 gramů Cukr krupice; 2 kusy Vejce slepičí; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 kilogram Mouka polohrubá; 125 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Cukr vanilka; 1 lžička Pomerančová kůra; 1 špetka Sůl; 2 mililitry Rum; 1 lžíce Olej slunečnicový; 2 lžíce Mandle; 3 lžíce Hrozinky; 600 gramů Povidla švestková; 1 lžíce Pomerančová šťáva; 3 lžíce Voda pitná; 1 lžíce Slivovice; 1 lžíce Solamyl - bramborový škrob; 1500 gramů Tvaroh měkký - nízkotučný; 250 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 100 gramů Cukr krupice; 2 lžíce Rum; 1 lžíce Pomerančová kůra; 1 kus Cukr vanilka; 1 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 125 gramů Máslo čerstvé; 3 kusy Vaječný bílek slepičí

140 min.

Ingredience

- 70gramůDroždí
- 500mililitrůMléko polotučné
- 100gramůCukr krupice
- 2kusyVejce slepičí
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 1kilogramMouka polohrubá
- 125gramůMáslo čerstvé
- 1kusCukr vanilka
- 1lžičkaPomerančová kůra
- 1špetkaSůl
- 2mililitryRum
- 1lžíceOlej slunečnicový
- 2lžíceMandle
- 3lžíceHrozinky
Povidlová náplň
- 600gramůPovidla švestková
- 1lžícePomerančová šťáva
- 3lžíceVoda pitná
- 1lžíceSlivovice
- 1lžíceSolamyl - bramborový škrob
Tvarohová náplň
- 1500gramůTvaroh měkký - nízkotučný
- 250mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 100gramůCukr krupice
- 2lžíceRum
- 1lžícePomerančová kůra
- 1kusCukr vanilka
- 1lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 125gramůMáslo čerstvé
- 3kusyVaječný bílek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

910 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

62 g

Sacharidy

123 g

Vláknina

4 g

Cukr

21 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kvásek připravíme z vlažného mléka, lžičky cukru a droždí. Vše rozmícháme opatrně v hrnku a necháme 10 minut odpočívat, dokud kvásek nevyběhne. Hrozinky namočíme na 60 minut do rumu.
2
V míse rozšleháme 1 vejce, žloutky, přidáme cukr, sůl, mouku, máslo, vanilkový cukr, pomerančovou kůru, rum, slunečnicový olej, zbytek mléka a nakonec kvásek. Vypracujeme hladké těsto, zakryjeme utěrkou a uložíme na teplé místo vykynout.
3
Po vykynutí těsto rozdělíme na 12 kousků, pomocí válečku vyválíme kola a necháme ještě 10 minut kynout. Pak těsto potřeme rozšlehaným vejcem.
4
V míse smícháme tvaroh, cukr, smetanu, rum, pomerančovou kůru, škrob, máslo a důkladně promícháme. Bílky ušleháme do tuhého sněhu a pak je opatrně přimícháme do tvarohové směsi.
5
V další míse smícháme švestková povidla, pomerančovou šťávu, teplou vodu, slivovici a škrob.
6
Na koláče rozetřeme tvarohovou náplň. Švestkovou náplň vložíme do cukrářského sáčku a zdobíme různými ornamenty rozetřenou tvarohovou náplň. Navrch na koláče ještě poklademe hrozinky a posypeme mandlemi.
7
Takto připravené koláře vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 20 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

po 12. 9. 2016

Chodské koláče

👍