Chřest s houbovou omáčkou

Name: Chřest s houbovou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kilogramy Chřest bílý; 250 gramů Houby čerstvé; 2 kusy Šalotka; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1.5 decilitry Vývar drůbeží; 200 gramů Smetana 16% (pochoutková); 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Muškátový oříšek; 2 lžičky Citronová šťáva; 1 hrst Pažitka; 1 litr Voda pitná

30 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyChřest bílý
- 250gramůHouby čerstvé
- 2kusyŠalotka
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1,5decilitryVývar drůbeží
- 200gramůSmetana 16% (pochoutková)
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaMuškátový oříšek
- 2lžičkyCitronová šťáva
- 1hrstPažitka
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

369 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

18 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

10 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Chřest omyjeme, odřízneme špičky, oloupeme, konce rovně odřízneme. Houby opláchneme pod studenou vodou, necháme v sítu okapat odstraníme nožičky. Šalotky omyjeme a nasekáme nadrobno.
2
Chřest necháme 15 minut vařit v hrnci s osolenou vodou. V pánvi rozehřejeme polovinu másla, krátce na něm osmažíme nožičky hub a nakrájené šalotky. Poté přilijeme drůbeží vývar a smetanu, dochutíme muškátovým oříškem, pepřem, solí, promícháme a vaříme, dokud omáčka nezhoustne. Ve druhé pánvi na zbylém rozehřátém másle prudce osmažíme kloboučky hub.
3
Omáčku přecedíme do hrnce, přisypeme osmažené kloboučky, na mírném ohni krátce provaříme, dochutíme citronovou šťávou, pepřem a solí.
4
Uvařený chřest scedíme, necháme v sítu okapat, potom přidáme do omáčky s kloboučky hub, promícháme a podáváme posypené jemně nasekanou pažitkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.