Chřestový salát sypaný koprem

Name: Chřestový salát sypaný koprem
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Chřest zelený; 500 gramů Chřest bílý; 1 špetka Sůl; 10 gramů Máslo čerstvé; 1 lžička Med včelí; 1 lžíce Hořčice; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 2 lžíce Ocet estragonový; 1 lžíce Citronová šťáva; 4 lžíce Olej rostlinný; 1 lžíce Zakysaná smetana; 1 špetka Pepř černý mletý; 50 gramů Kopr čerstvý; 2 litry Voda pitná; 0.5 lžička Cukr krupice

40 min.

Ingredience

- 500gramůChřest zelený
- 500gramůChřest bílý
- 1špetkaSůl
- 10gramůMáslo čerstvé
- 1lžičkaMed včelí
- 1lžíceHořčice
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 2lžíceOcet estragonový
- 1lžíceCitronová šťáva
- 4lžíceOlej rostlinný
- 1lžíceZakysaná smetana
- 1špetkaPepř černý mletý
- 50gramůKopr čerstvý
- 2litryVoda pitná
- 0,5lžičkaCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

181 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

12 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

3 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme a oloupeme bílý chřest. Zelený chřest oloupeme a omyjeme u něho spodní část. Zelený chřest a bílý chřest zvlášť svážeme a vložíme do osolené vody, ve které necháme rozpustit máslo a cukr. Zelený chřest vaříme 8 minut, bílý 10 minut. Chřest vyndáme z hrnce a necháme okapat. Vývar z chřestu si odložíme stranou.
2
Do misky vložíme med, přidáme k němu hořčici, žloutek a osolíme. Prošleháme, přidáme citronovou šťávu, ocet a olej. Opět prošleháme dohladka. Přilijeme 2 lžíce vývaru z chřestu a přidáme zakysanou smetanu a znovu promícháme dohladka.
3
Uvařený chřest nakrájíme na kousky dlouhé asi 4 centimetry a přelijeme je vyrobenou zálivkou. Odložíme na 30 minut do chladničky.
4
Nakonec před podáváním salát opepříme a zasypeme jemně posekaným koprem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.