Citronová omáčka s okouníkem

Name: Citronová omáčka s okouníkem
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Okouník mořský; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 30 gramů Petržel - nať; 30 gramů Tymián čerstvý; 2 kusy Bobkový list; 50 mililitrů Olej olivový; 80 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Citrony; 50 gramů Kapary; 5 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

35 min.

Ingredience

- 800gramůOkouník mořský
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 30gramůPetržel - nať
- 30gramůTymián čerstvý
- 2kusyBobkový list
- 50mililitrůOlej olivový
- 80gramůMáslo čerstvé
- 2kusyCitrony
- 50gramůKapary
- 5gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

511 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

33 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

4 g

Vápník

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rybu omyjeme a osušíme. Ostrým nožem uděláme za hlavou na obou stranách 3-4 paralelní zářezy, aby se ryba stejnoměrně propékala. Maso okořeníme uvnitř i zvenku solí a pepřem. Dovnitř vložíme několik snítek petržele, jednu snítku tymiánu a jeden bobkový list. Kůži lehce poprášíme moukou. Troubu předehřejeme na 180 °C. Ve velké pánvi rozehřejeme olivový olej a rybu opékáme z každé strany 3 minuty. Poté ji asi 12 minut pečeme v troubě a často poléváme šťávou. Kapary nasekáme nahrubo. Citrony oloupeme, pečlivě z nich odstraníme i hořkou bílou slupku a ovoce ostrým nožem nakrájíme na plátky. Ze zbývající petrželky otrháme lístky a nasekáme je nahrubo. Rybu vyjmeme a slijeme olej. V jiné pánvi rozpustíme máslo a přidáme k němu kapary, citronové plátky, zbývající tymián a bobkový list a petrželku. Ochutíme solí a pepřem. Rybu upravíme na mísu a přelijeme omáčkou. Podáváme s rýží nebo bílým chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.