Daňčí guláš s kořenovou zeleninou

Name: Daňčí guláš s kořenovou zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Dančí maso; 8 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý celý; 100 gramů Sádlo škvařené; 80 gramů Mrkev kořen; 80 gramů Petržel kořen; 80 gramů Celer bulvový; 250 gramů Cibule; 2 gramy Bobkový list; 3 gramy Nové koření celé; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 5 mililitrů Ocet vinný; 20 gramů Marmeláda rybízová; 5 gramů Cukr krupice; 15 gramů Citronová kůra; 300 gramů Veka; 4 gramy Koření Zvěřina; 1200 mililitrů Voda pitná

120 min.

Ingredience

- 1000gramůDančí maso
- 8gramůSůl
- 3gramyPepř černý celý
- 100gramůSádlo škvařené
- 80gramůMrkev kořen
- 80gramůPetržel kořen
- 80gramůCeler bulvový
- 250gramůCibule
- 2gramyBobkový list
- 3gramyNové koření celé
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 5mililitrůOcet vinný
- 20gramůMarmeláda rybízová
- 5gramůCukr krupice
- 15gramůCitronová kůra
- 300gramůVeka
- 4gramyKoření Zvěřina
- 1200mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

561 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

22 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Odblaněné daňčí maso nakrájíme na větší kousky, cibuli nadrobno, očištěnou mrkev, petržel a celer nastrouháme nahrubo, citronovou kůru nastrouháme najemno.
2
V hrnci roztavíme sádlo, přidáme kousky masa a osmahneme. Maso vyndáme, na sádlo v hrnci nasypeme cibuli s kořenovou zeleninou a osmažíme dorůžova. Přidáme celý pepř, nové koření, bobkový list, osolíme, orestujeme, zaprášíme moukou, promícháme, přidáme maso, posypeme zvěřinovým kořením, podlijeme trochou vody a podusíme. Přidáme citronovou kůru, zakápneme octem, přimícháme rybízovou marmeládu, dochutíme cukrem a za občasného podlévání vodou dusíme doměkka.
3
Před podáváním z guláše vyndáme celé koření, guláš doplníme plátky bílé veky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.