Dánská sekaná vařená v páře

Name: Dánská sekaná vařená v páře
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Hovězí maso mleté; 250 gramů Vepřové maso mleté; 1 kus Cibule; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 kus Vejce slepičí; 5 decilitrů Smetana 12% (konzumní); 1.5 lžíce Petržel kudrnka; 5 lžic Máslo čerstvé; 3 lžíce Strouhanka; 1.5 litry Voda pitná

110 min.

Ingredience

- 250gramůHovězí maso mleté
- 250gramůVepřové maso mleté
- 1kusCibule
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1kusVejce slepičí
- 5decilitrůSmetana 12% (konzumní)
- 1,5lžícePetržel kudrnka
- 5lžicMáslo čerstvé
- 3lžíceStrouhanka
- 1,5litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

660 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

54 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

698 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mleté hovězí maso a mleté vepřové maso vložíme do mísy. Oloupanou cibuli jemně nastrouháme, přidáme k masu., doložíme hladkou mouku, sůl, čerstvě pomletý pepř, žloutek, směs promícháme a postupně do ní za stálého míchání přilijeme horkou 12 % smetanu. Mícháme do té doby, než se vše dokonale spojí a směs vychladne. Bílek vyšleháme na tuhý sníh a lehce ho zapracujeme do masové směsi. Petrželku kudrnku omyjeme, vodu setřepeme, drobně pokrájíme, odložíme do misky.
2
Formu na nákyp vytřeme dvěma lžícemi másla, vysypeme strouhankou a naplníme sekanou. Umístíme ji do většího hrnce s vařící vodou (1 - 1,5 litru), hrnec uzavřeme poklicí, snížíme teplotu a sekanou uvaříme v páře. Vaříme přibližně 60 až 90 minut. Uvařenou sekanou vyklopíme na teplou mělkou mísu, nakrájíme na plátky, polijeme rozpuštěným máslem (3 lžíce), posypeme petrželkou a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.