Dánské kotlety se švestkami a ančovičkami

Name: Dánské kotlety se švestkami a ančovičkami
Prep time: 20 min
Cook time: 135 min
Total time: 155 min
Yield: 6
Ingredients: 1 lžička Olej slunečnicový; 125 mililitrů Voda pitná; 250 mililitrů Hovězí vývar základní; 12 kusů Ančovička - filety; 20 mililitrů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Sůl; 1 hrst Švestky sušené; 1 hrst Mandle; 1200 gramů Vepřové kotlety

155 min.

Ingredience

- 1lžičkaOlej slunečnicový
- 125mililitrůVoda pitná
- 250mililitrůHovězí vývar základní
- 12kusůAnčovička - filety
- 20mililitrůMouka pšeničná hladká T 650
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaSůl
- 1hrstŠvestky sušené
- 1hrstMandle
- 1200gramůVepřové kotlety

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

538 kcal

Bílkoviny

63 g

Tuky

26 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z vepřové kotlety bez kosti vcelku vytvoříme plát, který potřeme trochou soli.
2
Do sušené švestky vložíme jednu mandli a zabalíme ji do filetované ančovičky. Švestky naaranžujeme doprostřed masa, důkladně opepříme a maso zabalíme do rolky. Aby se rolka nerozjela, stáhneme ji provázkem.
3
Celou rolku potřeme lehce olejem a položíme na rošt v pekáči. Pečeme v předehřáté troubě na 250 °C asi 30 minut, stáhneme teplotu na 180 °C, do pekáče přilijeme 125 ml vody a pečeme další 1,5 hodiny.
4
Upečené maso vyjmeme a necháme 10 minut uležet, potom můžeme krájet maso na plátky.
5
Do kastrůlku dáme asi 2 lžíce tuku z pekáče, zbytek vylijeme. Přidáme mouku a restujeme 1-2 minuty, přilijeme vývar, přivedeme k varu a vmícháme kousky krusty z pekáče. Vaříme asi 2-3 minuty než nám omáčka zhoustne. Dochutíme a omáčku podáváme k masu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.