Divoká husa se slaninou

Name: Divoká husa se slaninou
Prep time: 40 min
Cook time: 100 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Slanina vepřová; 1 lžíce Sůl; 2 lžičky Kmín celý; 3 kusy Cibule; 1 kus Mrkev kořen; 3 lžíce Sádlo škvařené; 2 lžíce Máslo čerstvé; 2 decilitry Voda pitná; 1 lžíce Libeček; 3 lžíce Petržel - nať; 2 lžíce Celer - nať; 1 kilogram Husa divoká

140 min.

Ingredience

- 200gramůSlanina vepřová
- 1lžíceSůl
- 2lžičkyKmín celý
- 3kusyCibule
- 1kusMrkev kořen
- 3lžíceSádlo škvařené
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 2decilitryVoda pitná
- 1lžíceLibeček
- 3lžícePetržel - nať
- 2lžíceCeler - nať
- 1kilogramHusa divoká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

937 kcal

Bílkoviny

80 g

Tuky

61 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Uzenou, dobře prosolenou slaninu si nakrájíme na hranolky. Dobře oškubanou a očištěnou divokou husu vykucháme. (Chmýří musíme opálit.) Husu dobře omyjeme, osušíme a celou prošpikujeme slaninou. Osolíme ji zevnitř i zvenku a posypeme kmínem.
2
Očištěnou cibuli a mrkev pokrájíme na plátky. Omyté snítky petrželové a celerové natě a libečku omyjeme a svážeme.V hlubokém pekáči si rozpálíme sádlo s máslem, na něm zpěníme cibuli. Jakmile se cibule začne smažit a mít zlatavou barvu, přidáme mrkev, svazek bylinek, promícháme, na směs položíme husu, pekáč zakryjeme poklicí a dáme do předehřáté trouby péct. Pečeme pod poklicí přibližně 1.5 hodiny. Během té doby husu poléváme vlastním výpekem a obracíme ji, asi v polovině pečení dolijeme vodu.
3
Měkkou upečenou husu rozporcujeme, bylinky vyjmeme, porce polijeme výpekem a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.