Divoká kachna pečená na celeru

Name: Divoká kachna pečená na celeru
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1200 gramů Kachna divoká; 80 gramů Jablka; 10 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý celý; 3 gramy Nové koření celé; 1 gram Bobkový list; 80 gramů Mrkev kořen; 80 gramů Petržel kořen; 250 gramů Celer bulvový; 200 mililitrů Víno červené; 600 gramů Brambory vařené; 150 gramů Slanina vepřová

90 min.

Ingredience

- 1200gramůKachna divoká
- 80gramůJablka
- 10gramůSůl
- 3gramyPepř černý celý
- 3gramyNové koření celé
- 1gramBobkový list
- 80gramůMrkev kořen
- 80gramůPetržel kořen
- 250gramůCeler bulvový
- 200mililitrůVíno červené
- 600gramůBrambory vařené
- 150gramůSlanina vepřová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

502 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

20 g

Sacharidy

27 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Polovinu slaniny nakrájíme na klínky, polovinu na kostičky, jablko oloupeme, rozčtvrtíme, vykrojíme jádřinec, mrkev s petrželí nastrouháme nahrubo, celer nastrouháme zvlášť.
2
Očištěnou a vykuchanou divokou kachnu nasolíme, vnitřek vyplníme jablkem, zašijeme, kachnu prošpikujeme klínky slaniny.
3
Do pekáčku nasypeme kostičky slaniny, rozškvaříme, přisypeme mrkev s petrželí a polovinou celeru, na zeleniový základ položíme kachnu, zasypeme zbytkem celeru, okořeníme celým pepřem, novým kořením, bobkovým listem a podlijeme vínem. Pekáček dáme do trouby a maso pečeme doměkka. V průběhu pečení podle potřeby podléváme vodou.
4
Upečenou kachnu naporcujeme, porce upravíme na talíře, doplníme zeleninou z pekáčku a vařeným bramborem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.