Divoká kachna pečená na pivu s jablky a bramborami

Name: Divoká kachna pečená na pivu s jablky a bramborami
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 3
Ingredients: 3 kusy Jablka; 500 gramů Brambory; 500 gramů Mrkev kořen; 8 stroužků Česnek; 150 gramů Anglická slanina; 4 kusy Jalovec; 5 lžic Máslo čerstvé; 1 lžíce Citronová šťáva; 400 mililitrů Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 1 lžička Tymián čerstvý; 1.5 kilogramy Kachna divoká; 0.5 lžička Sůl

80 min.

Ingredience

- 3kusyJablka
- 500gramůBrambory
- 500gramůMrkev kořen
- 8stroužkůČesnek
- 150gramůAnglická slanina
- 4kusyJalovec
- 5lžicMáslo čerstvé
- 1lžíceCitronová šťáva
- 400mililitrůPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 1lžičkaTymián čerstvý
- 1,5kilogramyKachna divoká
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1520 kcal

Bílkoviny

117 g

Tuky

74 g

Sacharidy

87 g

Vláknina

13 g

Cukr

21 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na čtvrtky, jablka rozkrájíme na osminky a vykrájíme jádřince, mrkev očistíme a překrojíme na půlky, česnek necháme vcelku, slaninu nakrájíme na plátky. Bobule jalovce (jalovčinky) rozdrtíme a smícháme s rozpuštěným máslem a citronovou šťávou.
2
Kachnu osolíme a vně i uvnitř potřeme máslem s jalovčinkami a necháme několik hodin v chladu. Pekáč vyložíme plátky slaniny, přidáme brambory, mrkev, česnek, čerstvý tymián a vložíme kachnu hřbetem nahoru. Podlijeme polovinou piva a pečeme v předehřáté troubě pod poklicí.
3
Zhruba po půl hodině kachnu obrátíme, vlijeme zbylé pivo a dopečeme bez poklice.
4
Během pečení maso poléváme výpekem. Je-li třeba, podlijeme horkou vodou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.