Domácí chleba s česnekem, nivou a pivem

Name: Domácí chleba s česnekem, nivou a pivem
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 5
Ingredients: 4 mililitry Voda pitná; 30 gramů Droždí; 1 lžička Cukr krupice; 350 mililitrů Mouka pšeničná hladká; 200 gramů Mouka žitná celozrnná; 250 mililitrů Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 2 lžíce Olej rostlinný; 2 lžičky Sůl; 1 lžíce Ocet kvasný lihový; 50 gramů Sýr Niva (Rokfór); 4 stroužky Česnek; 1 lžička Kmín drcený; 4 lžíce Voda pitná; 2 špetky Sůl

110 min.

Ingredience

- 4mililitryVoda pitná
- 30gramůDroždí
- 1lžičkaCukr krupice
- 350mililitrůMouka pšeničná hladká
- 200gramůMouka žitná celozrnná
- 250mililitrůPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 2lžíceOlej rostlinný
- 2lžičkySůl
- 1lžíceOcet kvasný lihový
- 50gramůSýr Niva (Rokfór)
- 4stroužkyČesnek
Na posypání
- 1lžičkaKmín drcený
Na potření
- 4lžíceVoda pitná
- 2špetkySůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

472 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

5 g

Sacharidy

84 g

Vláknina

10 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Obě mouky prosejeme, uděláme v nich důlek, rozdrobíme do něj droždí, vlijeme dvě lžíce vlažného piva a vlažnou vodu, přisypeme cukr, lehce v důlku promícháme a necháme vzejít kvásek. Poté vlijeme zbytek piva, ocet, olej, přisypeme sůl a vypracujeme hladké těsto, které necháme v míse pod utěrkou kynout. Po hodině do těsta vmícháme prolisovaný česnek a nastrouhanou nivu. Těsto řádně vyhněteme a necháme asi půl hodiny dokynout.
2
Z vykynutého těsta utvoříme bochník, potřeme ho slanou vodou, posypeme kmínem, vložíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě zhruba hodinu a půl.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.