Domácí mortadela

Name: Domácí mortadela
Prep time: 30 min
Cook time: 95 min
Total time: 125 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kilogram Vepřový bok; 6 kusů Vejce slepičí; 1 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Vegeta; 2 lžíce Paprika mletá sladká; 1 lžíce Paprika mletá pálivá; 100 gramů Kapie; 2 stroužky Česnek; 2 litry Voda pitná

125 min.

Ingredience

- 1kilogramVepřový bok
- 6kusůVejce slepičí
- 1lžíceSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1lžíceVegeta
- 2lžícePaprika mletá sladká
- 1lžícePaprika mletá pálivá
- 100gramůKapie
- 2stroužkyČesnek
- 2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

578 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

57 g

Sacharidy

2 g

Vláknina

197 mg

Cukr

319 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jemně mletý bůček v míse promícháme s vejci, vegetou, sladkou i pálivou mletou paprikou, pepřem, solí, utřeným česnekem a drobně pokrájenou kapií. Směs pečlivě mícháme alespoň 20 minut. Umíchanou směs plníme buď do speciálních rukávců na tlačenku, nebo do mikrotenových sáčků, dobře povážeme a vaříme zhruba 95 minut ve vodě. Salám necháme zchladnout, poté uložíme do chladničky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.