Domácí nudle tagliatelle s letní omáčkou

Name: Domácí nudle tagliatelle s letní omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 450 gramů Rajčata; 1 kus Paprika zelená; 1 lžíce Petržel - nať; 140 mililitrů Olej olivový; 1 lžíce Bazalka; 2 stroužky Česnek; 2 kusy Vejce slepičí; 120 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 120 gramů Mouka pšeničná hrubá; 1 špetka Sůl; 2 lžičky Olej olivový extra panenský

36 min.

Ingredience

Omáčka
- 1kusCibule
- 450gramůRajčata
- 1kusPaprika zelená
- 1lžícePetržel - nať
- 140mililitrůOlej olivový
- 1lžíceBazalka
- 2stroužkyČesnek
- 2kusyVejce slepičí
- 120gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 120gramůMouka pšeničná hrubá
- 1špetkaSůl
- 2lžičkyOlej olivový extra panenský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

616 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

40 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

4 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mouky uděláme důlek, nalijeme olej, nasypeme sůl a vejce. Vidličkou suroviny rozmícháme, můžeme použít i mixér. Když je polovina mouky zpracovaná, začneme těsto hníst dlaněmi, ne však prsty. Znovu můžeme použít mixér. Hotové těsto přikryjeme, necháme 15 minut odpočinout.
2
Poté těsto rozdělíme na čtvrtiny a válečkem vyválíme na pomoučněném válu, můžeme použít i strojek na výrobu těstovin. Těstovinové pláty necháme asi 10 minut schnout na utěrce nebo pomoučněném povrchu. Pláty nakrájíme na 5 mm široké proužky, přičemž je sypeme lehce moukou. Nakrájené těstoviny necháme sušit, mezitím připravíme omáčku.
3
Suroviny na omáčku dobře nakrájíme, zamícháme a necháme přes noc v lednici.
4
Těstoviny vaříme ve vroucí slané vodě se lžící oleje asi 5 - 6 minut. Necháme okapat, propláchneme horkou vodou, opět necháme okapat. Teplé nudle dáme na mísu, studenou omáčku na ně a promícháme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.