Domácí paštika z tresky

Name: Domácí paštika z tresky
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Treska aljašská; 100 gramů Slanina vepřová; 30 gramů Celer bulvový; 30 gramů Petržel kořen; 2 kusy Cibule; 1 decilitr Ocet kvasný lihový; 1 kus Vejce slepičí; 8 gramů Sůl; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 špetka Paprika mletá sladká; 20 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Mrkev kořen; 20 gramů Pšeničná krupice; 50 gramů Žemle tuková; 3 gramy Zázvor mletý

120 min.

Ingredience

- 500gramůTreska aljašská
- 100gramůSlanina vepřová
- 30gramůCeler bulvový
- 30gramůPetržel kořen
- 2kusyCibule
- 1decilitrOcet kvasný lihový
- 1kusVejce slepičí
- 8gramůSůl
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1špetkaPaprika mletá sladká
- 20gramůMáslo čerstvé
- 1kusMrkev kořen
- 20gramůPšeničná krupice
- 50gramůŽemle tuková
- 3gramyZázvor mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

253 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

12 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Tresku zbavenou hlavy stáhneme z kůže a zalijeme octem. V 0.5 l vody vaříme kořenovou zeleninu a cibuli doměkka asi 30 minut. Zeleninu vyjmeme a ve vývaru uvaříme tresku asi 10 minut a necháme vychladnout.
2
Do mísy vlijeme 2 dl vývaru a přidáme housku nakrájenou na kostičky, aby vývar trochu nasákla. Mezitím na pánvi osmažíme pokrájenou slaninu a nadrobno nakrájenou cibulku dozlatova. Po vychladnutí přidáme do mísy k housce. Uvařenou tresku zbavíme kostí, roztrháme na menší kusy a přidáme do mísy. Přihodíme ještě mrkev nakrájenou na kostky, vejce a vše rozmixujeme ručním mixérem do hladké hmoty. Přidáme koření, případně trochu krupice na zahuštění a vypracujeme polotuhou hmotu, kterou vložíme do vymazaného pekáčku nebo formy. Můžeme zapéct ve středně vyhřáté troubě 15 minut nebo vaříme v páře.
3
Můžeme podávat teplé i studené.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.