Drůbeží polévka s hráškem a houstičkou

Name: Drůbeží polévka s hráškem a houstičkou
Prep time: 25 min
Cook time: 130 min
Total time: 155 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Mrkev kořen; 2 kusy Petržel kořen; 500 gramů Kuřecí drůbky; 1.5 litry Voda pitná; 2 kusy Cibule; 2 lžičky Sůl; 5 kusů Pepř černý celý; 2 kusy Žemle tuková; 30 gramů Česnekové máslo; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 80 gramů Hrášek; 1 špetka Zázvor mletý; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 lžíce Petržel kudrnka; 0.5 kus Celer bulvový; 40 gramů Máslo čerstvé

155 min.

Ingredience

- 2kusyMrkev kořen
- 2kusyPetržel kořen
- 500gramůKuřecí drůbky
- 1,5litryVoda pitná
- 2kusyCibule
- 2lžičkySůl
- 5kusůPepř černý celý
- 2kusyŽemle tuková
- 30gramůČesnekové máslo
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 80gramůHrášek
- 1špetkaZázvor mletý
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1lžícePetržel kudrnka
- 0,5kusCeler bulvový
- 40gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

489 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

22 g

Sacharidy

42 g

Vláknina

8 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme a omyjeme mrkev, celer a petržel. Petrželku kudrnku omyjeme a pokrájíme nadrobno. Kuřecí drůbky dobře omyjeme a dáme je do studené vody (1 litr) vařit doměkka.
2
2 cibule očistíme, ale necháme na nich hnědou slupku. Omyjeme je a 1 cibuli dáme s polovinou očištěné zeleniny k drůbkům. Přidáme sůl (1.5 lžičky), celý pepř a přivedeme k varu. Potom snížíme teplotu a polévku budeme pomalu vařit tak, aby jen probublávala. Budeme ji vařit 2 hodiny.
3
Polovinu očištěné zeleniny s cibulí nakrájíme: mrkev s petrželkou na kolečka, celer na nudličky. Zeleninu s cibulí dáme vařit do druhého hrnce s 0.5 litrem vody a budeme ji pomalu vařit přibližně 10-15 minut.
4
Žemle pokrájíme na kostičky a v pánvi na másle je osmažíme dozlatova. V misce vymícháme česnekové máslo s moukou a utvoříme máslovou kuličku (místo jíšky).
5
Když jsou drůbky měkké, polévku přecedíme do druhé nádoby, drůbky pokrájíme na malé kousky a zeleninu rozmixujeme.
6
Do vývaru z masa přilijeme uvařenou zeleninu i se zeleninovým vývarem, přimícháme rozmixovanou zeleninu, pokrájené drůbky a polévku přivedeme k varu. Přidáme máslovou kuličku, zelený hrášek, špetku zázvoru, špetku muškátu a podle chuti polévku dosolíme. Vaříme ji pomalu ještě asi 10 minut a přimícháme petrželku.
7
Do talířů dáme kostičky osmažené žemle, zalijeme polévkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.