Drůbeží vývar se žloutkovými knedlíčky s mandlemi

Name: Drůbeží vývar se žloutkovými knedlíčky s mandlemi
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 4 lžíce Mandle; 3 lžíce Petržel kudrnka; 0.6 decilitr Voda pitná; 4 kusy Vejce slepičí; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 3 lžíce Máslo čerstvé; 3 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 4 lžíce Mouka pšeničná hrubá; 1 lžíce Smetana 16% (pochoutková); 2 špetky Muškátový květ; 1 litr Vývar drůbeží

32 min.

Ingredience

- 4lžíceMandle
- 3lžícePetržel kudrnka
- 0,6decilitrVoda pitná
- 4kusyVejce slepičí
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 3špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 4lžíceMouka pšeničná hrubá
- 1lžíceSmetana 16% (pochoutková)
- 2špetkyMuškátový květ
- 1litrVývar drůbeží

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

652 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

37 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Loupané mandle si nastrouháme na jemném struhadle a odložíme je do misky. Omyjeme petrželku kudrnku (3 lžíce) a drobně ji pokrájíme.
2
V rendlíku v 0,6 dl vody si uvaříme 4 vejce natvrdo. Vaříme je 9-10 minut. Uvařená vychladlá vejce oloupeme, rozkrojíme a vyjmeme žloutky, které dáme do větší misky, přidáme ještě syrový žloutek, změklé máslo, sůl, pepř a směs utřeme do pěny. Bílky si odložíme. Ke žloutkům přidáme hrubou mouku, smetanu, nastrouhané mandle, 2 špetky muškátového květu a vymícháme si tužší těstíčko. Nakonec zapracujeme do těstíčka 1 lžíci pokrájené petrželky.
3
V hrnci si přivedeme k varu drůbeží vývar. Postupně do něj vkládáme knedlíčky, které vykrajujeme lžičkou a pomocí druhé lžičky vždy knedlíček zformujeme na kuličku. Vaříme je podle velikosti přibližně 7 minut.
4
Polévku dochutíme solí, petrželkou a ihned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.