Dušená husa na červeném víně

Name: Dušená husa na červeném víně
Prep time: 40 min
Cook time: 150 min
Total time: 190 min
Yield: 8
Ingredients: 1 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 2 kusy Cibule; 60 gramů Mouka pšeničná hladká; 500 mililitrů Víno červené; 200 mililitrů Voda pitná; 1500 gramů Husa domácí; 150 gramů Sádlo škvařené

190 min.

Ingredience

- 1lžíceSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 2kusyCibule
- 60gramůMouka pšeničná hladká
- 500mililitrůVíno červené
- 200mililitrůVoda pitná
- 1500gramůHusa domácí
- 150gramůSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

953 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

82 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

458 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Středně velkou husu zbavíme posledních dílů křídel a nasekáme na porce. Páteř i velké kosti odsekneme, spolu s křídly uschováme pro případné další využití.
2
Porce husy osolíme, ze všech stran rychle opečeme v kastrolu s rozpáleným sádlem. Vyjmeme je a do tuku po huse dáme zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli, kterou po chvíli zasypeme hladkou moukou. Za stálého míchání vytvoříme světlou jíšku. Zalijeme ji vínem a rozmícháme. Podle potřeby osolíme, opepříme a zředíme teplou vodou.
3
Porce husy vrátíme do kastrolu, přikryjeme pokličkou a dusíme přibližně 2 hodiny v troubě, rozehřáté na 165°C.
4
Opečené porce husy přendáme do jiné nádoby a udržujeme v teple. Omáčku rozšleháme metlou a zjemníme kouskem másla.
5
Husu servírujeme přelitou vínovou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.