Dušená kančí plec

Name: Dušená kančí plec
Prep time: 20 min
Cook time: 210 min
Total time: 230 min
Yield: 8
Ingredients: 2000 gramů Kančí plec; 120 gramů Cibule; 80 gramů Mrkev kořen; 80 gramů Šalotka; 60 gramů Celer - nať; 4 gramy Pepř černý celý; 4 kusy Hřebíček; 1 kus Bylinky čerstvé - svazek; 2 gramy Jalovec; 100 gramů Marmeláda brusinková; 1000 mililitrů Kančí vývar; 12 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 špetky Sůl; 1000 mililitrů Víno červené; 100 mililitrů Koňak Armaňak

230 min.

Ingredience

- 2000gramůKančí plec
- 120gramůCibule
- 80gramůMrkev kořen
- 80gramůŠalotka
- 60gramůCeler - nať
- 4gramyPepř černý celý
- 4kusyHřebíček
- 1kusBylinky čerstvé - svazek
- 2gramyJalovec
- 100gramůMarmeláda brusinková
- 1000mililitrůKančí vývar
- 12gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2špetkySůl
- 1000mililitrůVíno červené
- 100mililitrůKoňak Armaňak

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

492 kcal

Bílkoviny

56 g

Tuky

8 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

953 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso pokrájíme na drobné kousky, smícháme s pokrájenou zeleninou a kořením, podlijeme vínem a koňakem.
2
Necháme marinovat 48 hodin v chladu.
3
Marinované maso vyjmeme z marinády a necháme 30 minut smažit na rozpáleném oleji, poté přidáme zeleninu z marinády a restujeme 20 minut.
4
Zaprášíme moukou, za občasného míchání restujeme 10 minut.
5
Marinádu uvedeme k varu, přilijeme jí k zelenině a masu a dusíme 30 minut.
6
Přilijeme vývar, přidáme bylinky a zakryté dusíme 2 hodiny.
7
Nakonec osolíme, opepříme a přimícháme marmeládu.
8
Necháme prohřát a ihned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.