Dušená treska s fazolovými lusky

Name: Dušená treska s fazolovými lusky
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř citronový; 4 lžíce Petržel - nať; 600 gramů Filé z aljašské tresky; 2 lžičky Sůl; 4 špetky Pepř 4 barev; 2 centilitry Voda pitná; 50 lžic Máslo čerstvé; 5 decilitrů Mléko plnotučné; 250 gramů Fazolové lusky; 150 gramů Celer bulvový; 350 gramů Brambory; 1 kus Cibule lahůdková; 1 kus Pórek; 2 lžičky Sůl; 3 špetky Pepř bílý; 150 gramů Karotka baby

75 min.

Ingredience

Bešamelová omáčka
- 50gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř citronový
- 4lžícePetržel - nať
Dušená treska
- 600gramůFilé z aljašské tresky
- 2lžičkySůl
- 4špetkyPepř 4 barev
- 2centilitryVoda pitná
- 50lžicMáslo čerstvé
Vařená zelenina
- 5decilitrůMléko plnotučné
- 250gramůFazolové lusky
- 150gramůCeler bulvový
- 350gramůBrambory
- 1kusCibule lahůdková
- 1kusPórek
- 2lžičkySůl
- 3špetkyPepř bílý
- 150gramůKarotka baby

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2262 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

222 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

6 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme a omyjeme mladé fazolové lusky a pokrájíme je na menší kousky. Oloupeme a omyjeme baby karotku, celer a brambory. Omyjeme lahůdkovou cibulku, pórek a petrželovou nať. Celer a brambory pokrájíme na kostičky, cibulku s pórkem nakrájíme na kolečka. Petrželovou nať posekáme nadrobno. Filé z mořské tresky omyjeme, osušíme, osolíme a posypeme pepřem 4 barev.
2
Zeleninu, kromě petrželové natě, dáme do většího rendlíku, zalijeme mlékem, ochutíme solí, bílým pepřem a pod poklicí při mírné teplotě vaříme 15-20 minut doměkka. Poté zeleninu scedíme, mléko zachytíme. V hlubší větší pánvi si rozehřejeme máslo, na něm orestujeme zprudka (po 1 minutě) filé z každé strany dorůžova, přilijeme 0,2 dl vody a pod poklicí je dusíme 10 minut doměkka. V pánvi si rozehřejeme máslo, přidáme mouku a usmažíme světlou jíšku, kterou poté rozředíme scezeným mlékem a rozšleháme ji dohladka. Podle chuti omáčku dochutíme solí, citrónovým pepřem a pomalu, za častého promíchání, vaříme 10-15 minut.
3
Uvařenou zeleninu promícháme zlehka se zeleninou. Přilijeme bešamelovou omáčku, promícháme a necháme přejít varem. Posypeme petrželkou a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.