Dušená vepřová panenka se zeleninou

Name: Dušená vepřová panenka se zeleninou
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gramů Vepřová panenka; 50 gramů Olej rostlinný; 600 mililitrů Vývar drůbeží; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžička Sůl; 0.5 špetka Kmín mletý; 120 gramů Mrkev kořen; 120 gramů Celer bulvový; 120 gramů Petržel kořen; 120 gramů Pórek; 120 gramů Květák; 1 litr Voda pitná; 0.5 lžička Sůl; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 80 gramů Cibule; 1 lžíce Solamyl; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 0.25 lžička Muškátový květ; 3 lžíce Máslo čerstvé

65 min.

Ingredience

- 900gramůVepřová panenka
- 50gramůOlej rostlinný
- 600mililitrůVývar drůbeží
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5špetkaKmín mletý
Na zeleninu
- 120gramůMrkev kořen
- 120gramůCeler bulvový
- 120gramůPetržel kořen
- 120gramůPórek
- 120gramůKvěták
- 1litrVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 80gramůCibule
- 1lžíceSolamyl
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 0,25lžičkaMuškátový květ
- 3lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

896 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

55 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli nakrájíme nadrobno, celer, mrkev a petržel očistíme a nakrájíme na hranolky, květák rozebereme na růžičky, pórek nakrájíme na kolečka. Solamyl rozšleháme ve smetaně.
2
Opláchnuté a osušené maso posypeme pepřem, solí a kmínem a na oleji osmažíme ze všech stran. K osmaženému masu přilijeme vývar a pod poklicí dusíme zhruba čtvrt hodiny.
3
Zeleninu vložíme do vroucí vody a lehce povaříme. Poté zeleninu scedíme a necháme okapat.
4
V kastrole zpěníme na másle cibuli, přimícháme zeleninu, zalijeme smetanou a za stálého míchání na mírném plameni povaříme do zhoustnutí. Na závěr zeleninu ochutíme solí, pepřem a muškátovým květem.
5
Hotové maso nakrájíme na plátky, přelijeme šťávou a obložíme dušenou zeleninou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.