Dušené hovězí na pepři

Name: Dušené hovězí na pepři
Prep time: 20 min
Cook time: 360 min
Total time: 380 min
Yield: 10
Ingredients: 2500 gramů Hovězí kližka; 20 stroužků Česnek; 60 gramů Pepř černý mletý; 40 gramů Sůl mořská; 30 gramů Rozmarýn čerstvý; 2 kusy Bobkový list; 1500 mililitrů Víno červené

380 min.

Ingredience

- 2500gramůHovězí kližka
- 20stroužkůČesnek
- 60gramůPepř černý mletý
- 40gramůSůl mořská
- 30gramůRozmarýn čerstvý
- 2kusyBobkový list
- 1500mililitrůVíno červené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

512 kcal

Bílkoviny

55 g

Tuky

15 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso odřízneme od kosti a nakrájíme na silnější plátky. Na dno hrnce položíme maso v jedné vrstvě, poklademe několika stroužky celého česneku, posypeme lžící mletého pepře, osolíme mořskou solí, přiložíme dvě snítky rozmarýnu a zakryjeme druhou vrstvou masa. Takto pokračujeme, až spotřebujeme všechny suroviny. Zalijeme ovocným červeným vínem, nejlepší je víno chianti. Je-li potřeba, přilijeme vodu. Maso musí být úplně ponořené. Přidáme dva bobkové listy, přiložíme kost, od které jsme maso odřízli, hrnec dobře utěsníme alobalem, vložíme do trouby a velmi zvolna dusíme zhruba 6 hodin.
2
Hrnec vyndáme z trouby, vyndáme kost, bobkové listy, rozmarýn, sebereme tuk z hladiny a můžeme podávat.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.