Dušené hovězí s hříbky

Name: Dušené hovězí s hříbky
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Hovězí roštěnka vys. peč.; 700 mililitrů Víno portské; 3 stroužky Česnek; 1 kus Bobkový list; 1 lžička Bazalka; 1 kus Tymián čerstvý; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 50 gramů Máslo čerstvé; 4 kusy Cibulka jarní; 1 kus Mrkev kořen; 200 mililitrů Hovězí vývar základní; 200 gramů Šunka parmská; 200 gramů Šalotka; 200 gramů Hříbky čerstvé

150 min.

Ingredience

- 1kilogramHovězí roštěnka vys. peč.
- 700mililitrůVíno portské
- 3stroužkyČesnek
- 1kusBobkový list
- 1lžičkaBazalka
- 1kusTymián čerstvý
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 50gramůMáslo čerstvé
- 4kusyCibulka jarní
- 1kusMrkev kořen
- 200mililitrůHovězí vývar základní
- 200gramůŠunka parmská
- 200gramůŠalotka
- 200gramůHříbky čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1081 kcal

Bílkoviny

80 g

Tuky

46 g

Sacharidy

42 g

Vláknina

4 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí roštěnec omyjeme, očistíme, osušíme, nakrájíme na větší kousky a vložíme do mísy. Přidáme prolisovaný česnek, najmeno nasekanou bazalku, tymián, bobkový list, přelijeme portským vínem, mísu zakryjeme potravinovou fólií a necháme 3 hodiny marinovat v chladničce.
2
Troubu předehřejeme na 160 stupňů Celsia. Maso vyjmeme z marinády, marinádu scedíme a odložíme stranou. Maso zaprášíme hladkou moukou, osolíme a opepříme.
3
V kastrolu rozpustíme polovinu másla a maso na něm ze všech stran důkladně opečeme. Potom přidáme na kolečka nakrájenou jarní cibulku,, nastrouhanou mrkev a ještě 5 minut dusíme.
4
Do kastrolu přilijeme marinádu, hovězí vývar a za stálého míchání přivedeme k varu, kastrol zakryjeme pokličkou a vložíme do trouby. Pečeme asi 90 minut.
5
Na pánvi rozpálíme zbytek másla, přidáme na proužky nakrájenou parmskou šunku, šalotku, hříbky a opečeme. Takto připravenou směs přidáme do kastrolu k masu a pečeme dalších 30 minut.
6
Po upečení ihned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.