Dušené hovězí žebro s bramborovým pyré a restovanou zeleninou

Name: Dušené hovězí žebro s bramborovým pyré a restovanou zeleninou
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 500 mililitrů Vývar telecí; 20 gramů Barbecue omáčka; 100 mililitrů Džus višňový; 600 gramů Hovězí žebra; 30 gramů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 30 gramů Protlak rajčatový; 200 gramů Brambory vařené; 40 gramů Smetana 12% (konzumní); 5 gramů Sůl; 2 stroužky Česnek; 30 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Červená řepa sterilovaná; 80 gramů Pórek; 80 gramů Cibulka jarní; 100 gramů Mrkev kořen; 40 gramů Rukola; 80 gramů Rajčata Cherry; 30 gramů Máslo čerstvé

200 min.

Ingredience

- 500mililitrůVývar telecí
- 20gramůBarbecue omáčka
- 100mililitrůDžus višňový
- 600gramůHovězí žebra
- 30gramůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 30gramůProtlak rajčatový
Brambory
- 200gramůBrambory vařené
- 40gramůSmetana 12% (konzumní)
- 5gramůSůl
- 2stroužkyČesnek
- 30gramůMáslo čerstvé
Zelenina
- 100gramůČervená řepa sterilovaná
- 80gramůPórek
- 80gramůCibulka jarní
- 100gramůMrkev kořen
- 40gramůRukola
- 80gramůRajčata Cherry
- 30gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

791 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

62 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

4 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí žebra nasekáme na menší kusy, osolíme, opepříme a zprudka osmahneme v hrnci na rozpáleném oleji. Žebra vyjmeme, do hrnce přidáme rajčatový protlak, přilijeme telecí vývar, barbecue omáčku, džus, provaříme, vrátíme zpět žebra, zakryjeme pokličkou a zvolna dusíme doměkka. Vyjmeme maso a omáčku vyvaříme dohusta.
2
Vařené brambory rozmačkáme šťouchadlem, přidáme máslo, trochu smetany, osolíme, ochutíme prolisovaným česnekem, promícháme a udržujeme v teple.
3
Pórek nakrájíme na kolečka, jarní cibulku nakrájíme nadrobno, rajčátka rozkrojíme napůl, červenou řepu scedíme, rukolu natrháme na menší kousky, mladou mrkev nakrájíme na kostičky. V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme mrkev, orestujeme, přidáme cibulku, pórek, krátce osmahneme, nakonec přidáme červenou řepu a rajčátka, promícháme, orestujeme a odstavíme.
4
Na talíře položíme kousky rukoly, na ně upravíme maso, doplníme kopečkem brambor, restovanou zeleninou a přelijeme omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.