Dušené jehněčí s mangem

Name: Dušené jehněčí s mangem
Prep time: 20 min
Cook time: 108 min
Total time: 128 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Mango; 750 gramů Jehněčí kýta; 3 kusy Pomeranče; 2 kusy Cibule; 1 kus Chilli paprička; 3 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Protlak rajčatový; 1 lžíce Ocet vinný; 1 kus Bobkový list; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Nové koření mleté; 1 lžička Worcester (worcesterská omáčka); 1 lžička Angostura; 300 mililitrů Voda pitná; 2 stroužky Česnek

128 min.

Ingredience

- 1kusMango
- 750gramůJehněčí kýta
- 3kusyPomeranče
- 2kusyCibule
- 1kusChilli paprička
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceProtlak rajčatový
- 1lžíceOcet vinný
- 1kusBobkový list
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaNové koření mleté
- 1lžičkaWorcester (worcesterská omáčka)
- 1lžičkaAngostura
- 300mililitrůVoda pitná
- 2stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

655 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

41 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

6 g

Cukr

24 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mango nakrájíme na malé kostičky. Maso omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na kousky o velikosti cca 5 cm. Pomeranče důkladně opláchneme, nastrouháme najemno 2 lžíce kůry a všechny vymačkáme. Cibule a česnek oloupeme a nasekáme najemno. Chilli papričku očistíme, odstraníme semínka a nakrájíme.
2
V kastrole rozpálíme máslo a maso na něm ze všech stran cca 10 minut orestujeme. Přidáme cibuli a česnek a dalších 7-8 minut opékáme. Vmícháme pomerančovou kůru, chilli, mango, rajčatový protlak, ocet a bobkový list. Ochutíme solí, pepřem, novým kořením a přilijeme pomerančovou šťávu. Zakryjeme a dusíme na velmi mírném ohni cca 90 minut. Průběžně mícháme a přiléváme vodu. Maso musí být vodou zakryto jen zhruba do poloviny.
3
Maso rozdělíme na talíře. Do omáčky vmícháme worcester a angosturu, přelijeme jí maso a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.