Dušené kuřecí maso na indonéský způsob

Name: Dušené kuřecí maso na indonéský způsob
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 5 kusů Cibule; 4 stroužky Česnek; 1 kus Kuře; 2 lžíce Zázvor celý; 3 lžíce Olej olivový jedlý; 0.5 lžička Sůl; 2 lžičky Kurkuma; 4 kusy Kardamom; 1 špetka Skořice mletá; 3 kusy Hřebíček; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 špetka Pepř bílý; 1 špetka Pepř cayenský; 4 lžíce Voda pitná; 1 lžička Hořčičné semínko; 0.5 lžička Sůl česneková

70 min.

Ingredience

Směs celého koření
- 2lžičkyKurkuma
- 4kusyKardamom
- 1špetkaSkořice mletá
- 3kusyHřebíček
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1špetkaPepř bílý
- 1špetkaPepř cayenský
- 4lžíceVoda pitná
- 1lžičkaHořčičné semínko
- 0,5lžičkaSůl česneková

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1153 kcal

Bílkoviny

86 g

Tuky

72 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

14 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěnou cibuli a stroužky česneku pokrájíme nadrobno. Čerstvý zázvor jemně nastrouháme. Kuře omyjeme, osušíme, stáhneme z kůže a naporcujeme kousky masa bez kostí.
2
Pomeleme koření: 2 lžičky kurkumy, 4ks semena kardamomu, špetku skořice a 3ks hřebíčku pomeleme na mlýnku. Ke koření přimícháme špetku muškátového oříšku, nastrouhaný zázvor a po špetce pepře bílého acayenského. Porce kuřete potřeme olivovým olejem, potřeme pomletým kořením a necháme 10 minut odpočinout.
3
Troubu si předehřejeme na 160°C. Pečící pánev pořádně rozpálíme, pak v ní opečeme zprudka kousky okořeněného masa z každé strany dozlatova (smažíme je přibližně 6-8 minut), přidáme česnek s cibulí a smažíme ještě 2 minuty. Přilejeme 3-4 lžíce horké vody, doložíme hořčičné semínko, porce masa trochu osolíme, promícháme a jakmile se začne maso vařit, pánev zakryjeme poklicí a vložíme ji do středu trouby. Kuřecí maso dusíme v troubě přibližně 40 minut. Během dušení maso 2-3 obrátíme, případně přilijeme 50ml vody.
4
Měkké porce dáme na talíře, polijeme výpekem a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.