Dušené ústřice s pernodem a šafránem

Name: Dušené ústřice s pernodem a šafránem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 12 kusů Ústřice; 350 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 250 mililitrů Víno bílé; 250 mililitrů Vývar rybí; 1 kus Pórek; 25 gramů Řeřicha; 1 špetka Šafrán; 1 lžíce Pernod; 1 lžíce Citronová šťáva; 1 špetka Pepř cayenský; 1 kus Kerblík; 0.5 kus Mrkev kořen; 0.5 lžička Sůl

50 min.

Ingredience

- 12kusůÚstřice
- 350mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 250mililitrůVíno bílé
- 250mililitrůVývar rybí
- 1kusPórek
- 25gramůŘeřicha
- 1špetkaŠafrán
- 1lžícePernod
- 1lžíceCitronová šťáva
- 1špetkaPepř cayenský
- 1kusKerblík
- 0,5kusMrkev kořen
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

654 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

37 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté ústřice vyjmeme z lastur a šťávu scedíme do hrnku.
2
Do kastrolu vlijeme smetanu, vývar a víno. Přidáme očištěný, nadrobno nakrájený pórek a očištěnou, na kostičky nakrájenou mrkev. Povaříme asi 10 minut doměkka.
3
Potom přilijeme šťávu z ústřic, přidáme nadrobno nakrájenou řeřichu, špetku šafránu, pernod, citronovou šťávu, sůl a cayenský pepř. Znovu přivedeme k varu, vložíme ústřice a vaříme doměkka.
4
Pokrm ozdobíme snítkou kerblíku a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.