Dušené zelí se slaninou a cibulí

Name: Dušené zelí se slaninou a cibulí
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kilogramy Zelí hlávkové bílé; 1 lžička Sůl; 2 lžičky Kmín drcený; 2 lžíce Cukr krupice; 100 gramů Slanina vepřová; 2 lžičky Ocet kvasný lihový; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 100 mililitrů Voda pitná; 1 kus Cibule; 0.5 lžíce Pepř černý mletý

40 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyZelí hlávkové bílé
- 1lžičkaSůl
- 2lžičkyKmín drcený
- 2lžíceCukr krupice
- 100gramůSlanina vepřová
- 2lžičkyOcet kvasný lihový
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 100mililitrůVoda pitná
- 1kusCibule
- 0,5lžícePepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

265 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

12 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

10 g

Cukr

20 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hlávku bílého zelí očistíme, rozkrojíme na 4 části, vykrojíme košťál a zelí nakrájíme na tenké nudličky. Dáme je do mísy, promícháme je se solí, cukrem, kmínem a pepřem. Očištěnou cibuli drobně pokrájíme. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky, dáme je do kastrólu a vysmažíme je téměř dozlatova. Škvarky ze slaniny z omastku odebereme lžicí a odložíme je do misky. Na omastek hned dáme pokrájenou cibuli, zpěníme ji, přidáme zelí promíchané s kořením, přilijeme 50-100ml vody, přivedeme k varu, kastról přikryjeme poklicí a zelí dusíme přibližně 15-minut. Občas ho promícháme. Zelí dochutíme cukrem, promícháme, přidáme podle chuti ocet, znovu promícháme a ochutnáme (zelí by mělo mít sladko-kyselou příjemnou chuť). Zelí za stálého míchání poprášíme hladkou moukou a pod poklicí ho dusíme dalších 5 minut. Nakonec do hotového zelí přimícháme škvarky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.