Dušený fenykl

Name: Dušený fenykl
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Mrkev kořen; 0.25 kus Celer bulvový; 1 kus Petržel kořen; 100 gramů Slanina vepřová; 100 gramů Šalotka; 4 kusy Fenykl sladký - hlíza; 1 litr Voda pitná; 0.0625 litr Víno bílé

40 min.

Ingredience

- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusMrkev kořen
- 0,25kusCeler bulvový
- 1kusPetržel kořen
- 100gramůSlanina vepřová
- 100gramůŠalotka
- 4kusyFenykl sladký - hlíza
- 1litrVoda pitná
- 0,06litrVíno bílé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

203 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

12 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

8 g

Cukr

926 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Fenykl omyjeme, očistíme, podélně rozkrojíme a v osolené a okyselené vodě vaříme asi 10 minut. Nať jemně nasekáme.
2
Slaninu nakrájíme na kostičky, osmahneme, přidáme nasekanou šalotku, na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a vše osmažíme dozlatova. Směs zalijeme 1/16 l bílého vína a trochou fenyklového vývaru. Kousky vařeného fenyklu rozložíme na směs, osolíme, opepříme a pod pokličkou dusíme v troubě doměkka.
3
Měkký fenykl upravíme na talíř, navrch dáme dušenou zeleninu a jemně nasekanou fenyklovou nať.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.