Dušený okoun

Name: Dušený okoun
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Lotosový kořen; 100 mililitrů Ocet jablečný; 250 mililitrů Vývar zeleninový; 1 špetka Sůl; 8 kusů Bambusové listy; 500 gramů Okoun říční; 3 lžíce Víno rýžové čínské; 250 gramů Mušle v nálevu; 250 gramů Okurka salátová; 3 lžíce Olej sezamový; 250 gramů Mrkev kořen; 3 lžíce Sirup zázvorový; 3 lžičky Cukr krupice

40 min.

Ingredience

- 250gramůLotosový kořen
- 100mililitrůOcet jablečný
- 250mililitrůVývar zeleninový
- 1špetkaSůl
- 8kusůBambusové listy
- 500gramůOkoun říční
- 3lžíceVíno rýžové čínské
- 250gramůMušle v nálevu
- 250gramůOkurka salátová
- 3lžíceOlej sezamový
- 250gramůMrkev kořen
- 3lžíceSirup zázvorový
- 3lžičkyCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

536 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

11 g

Sacharidy

62 g

Vláknina

6 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Lotosový kořen oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Oloupanou okurku a mrkev nakrájíme rovněž na kolečka.
2
Jablečný ocet smícháme se zeleninovým vývarem, cukrem a solí, přivedeme k varu, vložíme zeleninu a na mírném ohni vaříme cca 5-6min. Poté zeleninu vyjmeme a necháme okapat.
3
Bambusové listy omyjeme horkou vodou a osušíme. Vždy dvěma listy vyložíme bambusové košíčky a necháme je přečnívat přes okraj.
4
Rybu omyjeme a necháme cca 5min marinovat v oleji rozmíchaném se zázvorovou šťávou a rýžovým vínem.
5
Mušle necháme okapat na sítě.
6
Zeleninu rozdělíme na bambusové listy, na ni položíme rybu a mušle. Přečnívající listy přeložíme dostředu a utvoříme balíčky.
7
Ve woku přivedeme opět k varu vývar, usadíme košíčky a zakryté vaříme v páře cca 10min.
8
Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.