Dýňovo-mrkvová polévka s rukolou

Name: Dýňovo-mrkvová polévka s rukolou
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kilogramy Dýně; 80 gramů Mrkev kořen; 200 gramů Brambory; 1.3 litry Vývar zeleninový; 2 lžíce Olej slunečnicový; 1 kus Cibule; 1 lžíce Kopr čerstvý; 140 gramů Rukola; 1 lžička Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý

55 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyDýně
- 80gramůMrkev kořen
- 200gramůBrambory
- 1,3litryVývar zeleninový
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 1kusCibule
- 1lžíceKopr čerstvý
- 140gramůRukola
- 1lžičkaSůl
- 2špetkyPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

252 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

8 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

5 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytou dýni osušíme a rozkrojíme na poloviny. Z dýně pomocí lžíce vydlabeme semínka, dýni oloupeme a nakrájíme na větší kostky. Očistíme mrkev, brambory a cibuli. Všechnu zeleninu pokrájíme na kostky.
2
V hrnci rozehřejeme olej, na něm krátce orestujeme cibuli, po 2 minutách přimícháme mrkev a restujeme ješě jednu minutu. Poté přilijeme horký vývar, vložíme do něj kostky dýně a brambor. Jakmile polévka přijde k varu, snížíme teplotu, přidáme sůl, pepř a vaříme pomalu 35 minut. Občas ji promícháme.
3
Lístky rukoly a jemné lístky mladého kopru omyjeme. Když je zelenina měkká, po krátkém vychladnutí ji dohladka rozmixujeme. Kopr pokrájíme nadrobno a zamícháme do polévky, kterou případně ještě dochutíme solí i pepřem.
4
Polévku na talířích ozdobíme lístkami rukoly a hned horkou ji podáváme. Dobrou chuť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.