Empanadas s náplní z klobásy chorizo

Name: Empanadas s náplní z klobásy chorizo
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 3 lžíce Olivy nakládané; 80 mililitrů Víno bílé; 100 gramů Klobása Chorizo; 1 kus Paprika červená; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 150 gramů Máslo čerstvé; 300 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 litr Voda pitná; 4 lžíce Olej olivový

100 min.

Ingredience

- 3lžíceOlivy nakládané
- 80mililitrůVíno bílé
- 100gramůKlobása Chorizo
- 1kusPaprika červená
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 150gramůMáslo čerstvé
- 300gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1litrVoda pitná
- 4lžíceOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

741 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

48 g

Sacharidy

57 g

Vláknina

3 g

Cukr

939 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve si připravíme přepuštěné máslo. Pro přípravu 30 g přepuštěného másla potřebujeme asi 110 g čerstvého másla. Čerstvé máslo nakrájíme na kousky a vložíme do menší pánve, kterou dáme do hrnce do vodní lázně. Vaříme za občasného míchání na mírném ohni, dokud se nevypaří zbytečná tekutina, tedy asi 30 minut. Průběžně sbíráme vzniklou pěnu. Poté máslo přecedíme přes jemné plátno a nalijeme do uzavíratelné skleničky. Když vychladne, skleničku uzavřeme víčkem a dáme máslo vychladit do ledničky.
2
Čerstvé máslo a 30 g přepuštěného másla spolu s vínem a 80 ml vody v hrnci rozehřejeme, ale nevaříme. Po odstavení hrnce ze sporáku přimícháme mouku a špetku soli. Těsto důkladně promícháme a přikryté necháme 2 hodiny chladit.
3
Olivy plněné papričkami nakrájíme na kolečka, klobásu a papriku zbavenou semínek nakrájíme na drobné kostky. Přidáme špetku pepře a promícháme.
4
Z plátu vyváleného těsta vypichujeme kolečka o průměru 8-10 cm, na půlku kolečka vždy klademe náplň a pak přiložíme druhou půlku kolečka tak, že vzniknou taštičky. Jejich okraje k sobě pevně přitiskneme a taštičky smažíme na oleji dozlatova.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.