Escabeche

Name: Escabeche
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžička Kmín římský; 500 gramů Treska aljašská; 2 kusy Tymián čerstvý; 2 kusy Šalotka; 60 mililitrů Pomerančová šťáva; 185 mililitrů Víno bílé; 185 mililitrů Ocet vinný; 60 gramů Olivy nakládané; 1 lžička Sůl; 1 kus Cibule; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 stroužky Česnek; 100 mililitrů Olej olivový; 0.5 lžička Pomerančová kůra; 0.5 lžička Cukr moučkový

30 min.

Ingredience

- 1lžičkaKmín římský
- 500gramůTreska aljašská
- 2kusyTymián čerstvý
- 2kusyŠalotka
- 60mililitrůPomerančová šťáva
- 185mililitrůVíno bílé
- 185mililitrůOcet vinný
- 60gramůOlivy nakládané
- 1lžičkaSůl
- 1kusCibule
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2stroužkyČesnek
- 100mililitrůOlej olivový
- 0,5lžičkaPomerančová kůra
- 0,5lžičkaCukr moučkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

596 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

29 g

Sacharidy

47 g

Vláknina

6 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rybí filety poprášíme kořeněnou moukou.
2
Na větší pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a po várkách usmažíme ryby z obou stran. Vyjmeme z pánve a poklademe vedle sebe na dno nekovové nádoby.
3
Ve stejné pánvi rozpálíme zbytek oleje, přidáme na kroužky nakrájenou červenou cibuli, na plátky nakrájený česnek a smažíme na prudkém ohni 5 minut, dokud cibule nezměkne.
4
Přidáme tymián, římský kmín, nadrobno nasekanou šalotku a mícháme, dokud nezačne směs vonět. Přimícháme pomerančovou kůru a šťávu, víno, ocet, cukr, sůl a přivedeme k varu. Nalijeme na rybí maso, necháme vychladnout a uložíme na noc do lednice. Podáváme o pokojové teplotě. Posypeme nasekanými zelenými olivami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.