Fabada asturiana

Name: Fabada asturiana
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kus Cibule; 500 gramů Vepřové koleno uzené; 300 gramů Fazole bílé; 100 gramů Slanina vepřová; 1 lžička Paprika mletá sladká; 1 kus Bobkový list; 1 lžička Sůl; 1 špetka Šafrán; 200 gramů Jitrnice domácí; 2 stroužky Česnek; 2 lžíce Olej olivový

150 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 500gramůVepřové koleno uzené
- 300gramůFazole bílé
- 100gramůSlanina vepřová
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 1kusBobkový list
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaŠafrán
- 200gramůJitrnice domácí
- 2stroužkyČesnek
- 2lžíceOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

737 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

44 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

10 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bílé fazole propláchneme, necháme přes noc máčet ve vodě.
2
Do většího hrnce vložíme koleno, zalijeme vodou, aby bylo ponořené, přivedeme k varu a zvolna vaříme minimálně hodinu, dokud maso nezměkne. Necháme vychladnout, obereme od kosti a nakrájíme na 2 cm velké kousky. Litr vývaru z kolene schováme.
3
Ve větší pánvi rozpálíme olej, 5 minut na něm smažíme nasekanou slaninu, cibuli a česnek, dokud cibule nezesklovatí. Přidáme fazole, uzené maso, šafrán, papriku, bobkový list a sůl. Zalijeme vývarem, přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme asi 1 hodinu, dokud fazole nezměknou.
4
Přidáme kolečka jitrnic, 5 minut povaříme, aby se prohřála, dosolíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.