Fagottini s jeseterem a pórkem

Name: Fagottini s jeseterem a pórkem
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Jeseter ruský; 60 gramů Petržel - nať; 200 mililitrů Víno bílé; 30 mililitrů Olej olivový; 20 gramů Sůl; 10 gramů Pepř černý mletý; 6 kusů Pórek; 3 kusy Vejce slepičí; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 gramů Máslo čerstvé; 2 litry Voda pitná

70 min.

Ingredience

- 300gramůJeseter ruský
- 60gramůPetržel - nať
- 200mililitrůVíno bílé
- 30mililitrůOlej olivový
- 20gramůSůl
- 10gramůPepř černý mletý
- 6kusůPórek
- 3kusyVejce slepičí
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 50gramůMáslo čerstvé
- 2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

854 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

28 g

Sacharidy

116 g

Vláknina

12 g

Cukr

21 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme náplň. Omyjeme plátek rybího masa. Nasekáme petrželku. V pánvi rozehřejeme olej a 3-4 minuty smažíme po obou stranách plátek rybího masa. Přilijeme bílé víno, necháme zprudka vyvařit a rybí maso osolíme a opepříme. Maso vyjmeme, nasekáme a dáme do mísy. Přidáme nasekanou petrželku, vejce a osolíme. Všechny ingredience dobře promícháme.
2
Z mouky, 2 vajec a špetky soli připravíme vláčné těsto. Rozválíme ho na tenký plát a vykrájíme kolečka o průměru 6 cm. Doprostřed každého kolečka dáme připravenou náplň a uzavřeme.
3
Připravíme omáčku. Pórek pokrájíme na kolečka. V pánvi rozehřejeme máslo a kolečka pórku osmažíme, aby nezhnědla. Osolíme, opepříme a přelijeme bílým vínem. 30 minut za občasného zamíchání vaříme.
4
V hrnci uvedeme osolenou vodu a uvaříme fagottini. Al dente scedíme, promícháme s pórkovou omáčkou a horké podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.