Farfalle se slávkami a rajčatovou omáčkou

Name: Farfalle se slávkami a rajčatovou omáčkou
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 300 gramů Mušle slávky; 2 lžíce Olej olivový; 60 gramů Cibule; 60 gramů Mrkev kořen; 1 kus Chilli paprička; 2 stroužky Česnek; 120 mililitrů Víno bílé; 10 gramů Cukr krupice; 5 gramů Pepř cayenský; 60 mililitrů Víno jablečné; 60 mililitrů Vývar rybí; 380 gramů Těstoviny Farfalle; 30 gramů Máslo čerstvé; 125 gramů Olihně; 125 gramů Filé z aljašské tresky; 200 gramů Krevety tygří - loupané; 40 gramů Petržel - nať; 200 gramů Mušle v nálevu; 5 gramů Sůl; 425 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná)

90 min.

Ingredience

- 300gramůMušle slávky
Rajčatová omáčka
- 2lžíceOlej olivový
- 60gramůCibule
- 60gramůMrkev kořen
- 1kusChilli paprička
- 2stroužkyČesnek
- 120mililitrůVíno bílé
- 10gramůCukr krupice
- 5gramůPepř cayenský
- 60mililitrůVíno jablečné
- 60mililitrůVývar rybí
- 380gramůTěstoviny Farfalle
- 30gramůMáslo čerstvé
- 125gramůOlihně
- 125gramůFilé z aljašské tresky
- 200gramůKrevety tygří - loupané
- 40gramůPetržel - nať
- 200gramůMušle v nálevu
- 5gramůSůl
- 425gramůRajčata loupaná (konzervovaná)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

512 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

11 g

Sacharidy

63 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omáčka: Na kostičky nakrájenou cibuli a kolečka mrkve osmažíme za stálého míchání na oleji při střední teplotě asi 10 minut, až mírně zhnědnou. Přidáme nakrájenou chilli papričku, 1 drcený česnek, rajčata, bílé víno, cukr, cayenský pepř a sůl a omáčku zvolna vaříme za občasného zamíchání asi 30 minut.
2
V hrnci přivedeme k varu jablečné víno, rybí vývar a česnek. Přidáme zavřené očištěné slávky, hrnec máme přikrytý pokličkou a potřásáme jím při vysoké teplotě 3-5 minut. Po 3 minutách začneme vybírat otevřené slávky a odložíme. Slávky, které se po 5 minutách neotevřely, nepoužijeme. Tekutinu, ve které se slávky vařily, odložíme pro pozdější využití.
3
Připravíme těstoviny podle návodu na obalu al dente, po uvaření je přecedíme a uchováme v teple. Rozpustíme na pánvi máslo, přidáme kroužky olihní, kostky rybího masa a krevety. Opékáme je asi 2 minuty, potom je odstavíme a udržujeme teplé. Do hotové rajčatové omáčky přidáme odložený rybí vývar s vínem, slávky, olihně, rybí filé, krevety, petrželku a mušle, podle potřeby přisolíme a opatrně prohřejeme. Na závěr do omáčky vmícháme těstoviny a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.