Fazolová kovbojská polévka

Name: Fazolová kovbojská polévka
Prep time: 40 min
Cook time: 140 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Celer bulvový; 2 kusy Cibule; 350 gramů Hovězí oháňka; 350 gramů Hovězí žebra; 350 gramů Kosti hovězí morkové; 30 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Olej slunečnicový; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 4 kusy Pepř 4 barev; 1 kus Petržel - nať; 2 kusy Rajčata; 0.5 lžička Sůl; 1.5 litry Voda pitná; 30 gramů Zelí hlávkové bílé; 2 kusy Mrkev kořen; 2 kusy Cibule; 500 gramů Fazole bílé sterilované; 1.5 lžičky Majoránka čerstvá; 1 lžíce Petržel - nať; 60 gramů Slanina vepřová; 1 špetka Nové koření mleté; 100 gramů Luncheon Meat; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý

180 min.

Ingredience

Hovězí vývar z kostí [27725]
- 250gramůCeler bulvový
- 2kusyCibule
- 350gramůHovězí oháňka
- 350gramůHovězí žebra
- 350gramůKosti hovězí morkové
- 30gramůMáslo čerstvé
- 1lžíceOlej slunečnicový
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 4kusyPepř 4 barev
- 1kusPetržel - nať
- 2kusyRajčata
- 0,5lžičkaSůl
- 1,5litryVoda pitná
- 30gramůZelí hlávkové bílé
- 2kusyMrkev kořen
- 2kusyCibule
- 500gramůFazole bílé sterilované
- 1,5lžičkyMajoránka čerstvá
- 1lžícePetržel - nať
- 60gramůSlanina vepřová
- 1špetkaNové koření mleté
- 100gramůLuncheon Meat
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1940 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

136 g

Sacharidy

61 g

Vláknina

25 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli oloupeme a pokrájíme na kostičky. Čerstvou majoránku a petrželku omyjeme a drobně pokrájíme.
2
Vepřovou slaninu pokrájíme na malé kostičky a v hrnci je vysmažíme dozlatova. Škvarky ze slaniny vyjmeme a odložíme na misku. Na zbylém tuku podusíme pokrájenou cibuli dozlatova. Pak k cibuli přidáme Luncheon Meat (lančmít), který jsme pokrájeli na kostky. Bílé fazole z konzervy scedíme, přidáme je k cibuli, přidáme Luncheon Meat, promícháme a vše zalijeme 1 litrem čistého vývaru z kostí. Polévku povaříme přibližně 8 minut. Během vaření přimícháme majoránku, dochutíme solí, pepřem a špetkou mletého nového koření. Do uvařené polévky vrátíme škvarky ze slaniny.
3
Polévku podáváme v miskách, každou porci posypeme petrželkou.
4
Hovězí vývar z kostí [27725]:
5
Hovězí kosti, žebra a volskou oháňku dobře omyjeme, necháme odkapat, vložíme do hrnce se studenou vodou a dáme vařit. Když voda s kostmi a masem přijde k varu, zmírníme teplotu a necháme pomalu probublávat.
6
Očistíme a omyjeme česnek, mrkev, petržel s celerem a přidáme do vody k masu. Oloupanou cibuli pokrájenou nadrobno zpěníme dozlatova v pánvi na rozehřátém másle s olejem. Pak ji přidáme do vařícího vývaru s 10 zrnkami barevného pepře a vývar budeme pomalu vařit 2 hodiny. Přibližně 30 minut před dovařením vložíme do vývaru 2 omytá rozkrojená rajčata a 1 list hlávkového zelí (asi 30g).
7
Po uvaření kosti vyjmeme, maso obereme a pokrájíme na kousky. Vývar scedíme, ochutíme solí, mletým pepřem, pokrájené maso vrátíme do vývaru a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.