Fettuccine s prosecco omáčkou

Name: Fettuccine s prosecco omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 litry Voda pitná; 2 gramy Sůl; 4 kusy Šalotka; 2 stroužky Česnek; 5 lžic Máslo čerstvé; 300 gramů Smetana zakysaná 14%; 250 gramů Těstoviny Fettuccine; 1 kus Limetka; 2 gramy Pepř černý mletý; 100 gramů Rukola; 500 gramů Mušle svatojakubské; 2 gramy Pepř růžový celý; 2 lžíce Kaviár; 0.25 litr Víno šumivé (sekt)

50 min.

Ingredience

- 4litryVoda pitná
- 2gramySůl
- 4kusyŠalotka
- 2stroužkyČesnek
- 5lžicMáslo čerstvé
- 300gramůSmetana zakysaná 14%
- 250gramůTěstoviny Fettuccine
- 1kusLimetka
- 2gramyPepř černý mletý
- 100gramůRukola
- 500gramůMušle svatojakubské
- 2gramyPepř růžový celý
- 2lžíceKaviár
- 0,25litrVíno šumivé (sekt)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

803 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

33 g

Sacharidy

92 g

Vláknina

4 g

Cukr

472 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dáme na pánev pomalu rozpustit 3 polévkové lžíce másla a mezitím si oloupeme česnek a šalotku. Česnek prolisujeme, šalotku jemně nasekáme a krátce spolu podusíme na pánvi s rozpuštěným máslem. Zalijme šumivým vínem proseccem a po rychlém odpaření zalijeme omáčku smetanou, pomalu vaříme asi 10 minut.
2
Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, nasypeme těstoviny a vaříme dle návodu na skus. Po uvaření slijeme přes síto a necháme krátce vykapat.
3
Nastrouháme trochu kůry z omyté limetky (chemicky neošetřené)a vymačkáme šťávu, kterou nalijeme do prolisované omáčky. Dochutíme solí a pepřem.
4
Po přebrání rukolu pečlivě omyjeme, vytřepeme co nejvíc vody a natrháme na malé kousky. Maso ze svatojakubských mušlí omyjeme pod proudem vody za použití síta a co nejvíce okapeme nebo osušíme ubrouskem. Na pánvi přepustíme 2 polévkové lžíce másla a opečeme mušle po všech stranách. Následně vložíme do omáčky a necháme asi tři minuty působit.
5
Slité těstoviny upravíme spolu s omáčkou na nahřátých talířích a ozdobíme rukolou, hrubě rozdrceným růžovým pepřem, proužky limetkové kůry a kaviárem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.