Filet z platýse s houbami

Name: Filet z platýse s houbami
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Platýz - filety; 5 mililitrů Sůl; 250 mililitrů Vývar rybí; 10 mililitrů Ocet vinný; 1 kus Mrkev kořen; 2 kusy Pórek; 300 gramů Žampiony čerstvé; 1 kus Citrony; 5 mililitrů Pepř černý mletý; 10 mililitrů Omáčka sójová; 20 mililitrů Olej olivový; 1 kus Petržel - nať; 200 gramů Zeleninová směs jarní - mražená; 20 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Kopr čerstvý

35 min.

Ingredience

- 800gramůPlatýz - filety
- 5mililitrůSůl
- 250mililitrůVývar rybí
- 10mililitrůOcet vinný
- 1kusMrkev kořen
- 2kusyPórek
- 300gramůŽampiony čerstvé
- 1kusCitrony
- 5mililitrůPepř černý mletý
- 10mililitrůOmáčka sójová
- 20mililitrůOlej olivový
- 1kusPetržel - nať
- 200gramůZeleninová směs jarní - mražená
- 20gramůMáslo čerstvé
- 2kusyKopr čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

446 kcal

Bílkoviny

47 g

Tuky

13 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

9 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Filety důkladně opláchneme pod tekoucí vodou, necháme oschnout, mírně osolíme a umístíme do drátěného cedníku. Rybí vývar vylijeme do hrnce, přilijeme trochu octa, osolíme a přihodíme dvě snítky čerstvého kopru. Polévkovou zeleninu omyjeme, očistíme a na drobné kousky nakrájenou ji přidáme do vývaru. Vývar přivedeme k varu.
2
Cedník položíme na okraj hrnce, filety povaříme na mírném ohni zhruba 7 minut. Následně je vyjmeme a odložíme na teplé místo. Rybí vývar scedíme, odložíme stranou.
3
Mrkev a pórky omyjeme, nakrájíme na tenké proužky. Zeleninu zalijeme vroucí vodou a necháme ji 1 minutu spařit, následně ji zchladíme, necháme řádně důkladně okapat a odložíme. Houby řádně očistíme, nakrájíme na plátky. Citron opláchneme pod teplou vodou, necháme oschnout, kůru nastrouháme a dáme zatím stranou. Citron vymačkáme a žampiony polijeme lžící citronové šťávy. Na pánvi si rozehřejeme máslo, na něm podusíme houby po dobu 3 minut. Decentně osolíme a odložíme bokem.
4
Půlku rybího vývaru smícháme v hrnci společně s pepřem, sójovou omáčkou a olejem. Petrželku a zbytek kopru opláchneme, necháme uschnout a najemno nakrájíme. Rybu umístíme na talíř, ozdobíme mrkví pórkem, žampiony, citronovou kůrou a bylinkami a polijeme omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.