Flambovaná husa

Name: Flambovaná husa
Prep time: 25 min
Cook time: 200 min
Total time: 225 min
Yield: 8
Ingredients: 3000 gramů Husa domácí; 10 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 700 gramů Kompot višňový; 3 lžíce Kompot jablečný; 300 gramů Jablka; 8 centilitrů Slivovice; 850 mililitrů Voda pitná

225 min.

Ingredience

- 3000gramůHusa domácí
- 10gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 700gramůKompot višňový
- 3lžíceKompot jablečný
- 300gramůJablka
- 8centilitrůSlivovice
- 850mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1501 kcal

Bílkoviny

60 g

Tuky

126 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Husu kuchyňsky upravíme, osolíme a opepříme. Jablka omyjeme, vykrojíme jádřince a dužinu rozčtvrtíme. Do husy dáme jablka a polovinu višňového kompotu, otvor uzavřeme párátky. Husu propíchneme pod stehny, uložíme do pekáče břichem dolů a zalijeme 250 ml vařící vody.
2
Pekáč vložíme do studené trouby a husu pečeme při 200 °C asi 3 hodiny. Po 45 minutách ji obrátíme. Průběžně poléváme vypečenou šťávou a celkem asi 400 ml vody. Jakmile je husa měkká, potřeme ji trochou slané vody a dopečeme při 250 °C dokřupava.
3
Husu flambujeme polovinou slivovice. Šťávu přecedíme, slijeme tuk a dolijeme vodou na 400 ml tekutiny. Přidáme zbývající višně, slivovici, jablečný kompot, upečená jablka s višněmi a prohřejeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.