Florentinská vejce

Name: Florentinská vejce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Špenát listový čerstvý; 150 gramů Cibulka jarní; 2 lžíce Smetana zakysaná 14%; 4 kusy Vejce slepičí; 2 lžíce Ocet kvasný lihový; 3 lžíce Sýr Parmezán; 30 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká; 250 mililitrů Mléko polotučné; 175 gramů Sýr Čedar; 3 gramy Pepř cayenský; 3 gramy Muškátový oříšek; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý

40 min.

Ingredience

- 250gramůŠpenát listový čerstvý
- 150gramůCibulka jarní
- 2lžíceSmetana zakysaná 14%
- 4kusyVejce slepičí
- 2lžíceOcet kvasný lihový
- 3lžíceSýr Parmezán
Omáčka
- 30gramůMáslo čerstvé
- 1lžíceMouka pšeničná hladká
- 250mililitrůMléko polotučné
- 175gramůSýr Čedar
- 3gramyPepř cayenský
- 3gramyMuškátový oříšek
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

433 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

32 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytý špenát asi 2 minuty podusíme, až změkne. Necháme jej okapat a dáme stranou.
2
Omáčka:v hrnci rozehřejeme máslo, přidáme mouku a průběžně promícháváme, necháme 1 minutu osmahnout. Postupně přilijeme mléko, mícháme a vaříme do zhoustnutí.
3
Přidáme strouhaný čedar, kajenský pepř, muškátový oříšek, podle chuti osolíme a opepříme. Udržujeme v teple.
4
Smícháme špenát, kolečka cibulky, smetanu, podle chuti osolíme, opepříme a postavíme stranou.
5
Ztracená vejce: v hrnci povaříme vodu s octem. Stáhneme oheň a do mírně vroucí vody vložíme pomocí lžíce rozklepnuté vejce. Vaříme 4 minuty. Potom vejce děrovanou naběračkou vyjmeme.
6
Směs špenátu a cibule rozdělíme do 4 vyhřátých žáruvzdorných misek. Na ni klademe ztracená vejce, která zalijeme sýrovou omáčkou.
7
Omáčku posypeme parmezánem, misky umístíme 7 cm pod horký gril. Pokrm je hotový, když je celý prohřátý, sýr se roztavil a zbarvil dozlatova. Ihned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.