Francouzské kuře

Name: Francouzské kuře
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kilogramy Kuře; 10 gramů Estragon; 90 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 100 mililitrů Vývar drůbeží; 2 lžičky Mouka pšeničná hladká; 200 gramů Česnek

110 min.

Ingredience

- 2kilogramyKuře
- 10gramůEstragon
- 90gramůMáslo čerstvé
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 100mililitrůVývar drůbeží
- 2lžičkyMouka pšeničná hladká
- 200gramůČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1355 kcal

Bílkoviny

97 g

Tuky

95 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

1 g

Cukr

500 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuře osolíme, opepříme a vložíme do dutiny estragon. Osolíme ho i na povrchu.
2
Kuře svážeme, potřeme máslem a položíme je prsíčky na pekáč. Vedle kuřete položíme paličky česneku. Podlijeme je částí vývaru a přikryjeme papírem na pečení potřeným máslem. Pečeme 20 minut (potom dalších 20 minut na každých 500 g), v předehřáté troubě při 190 °C (plyn 5). Během pečení kuře postupně obracíme na boky, na závěr na záda a vždy je potřeme vypečenou šťávou, aby bylo celé do zlatohněda.
3
Vyzkoušíme, zda je kuře propečené: do nejsilnější části stehna vpíchneme jehlici. je-li hotové, vytéká čirá šťáva. Upečené kuře uchováváme na teple, výpek nevyléváme.
4
Ze šťávy na pekáči sebereme kromě asi 1 polévkové lžíce všechen tuk a s moukou a vývarem z ní připravíme šťávu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.