Francouzský zapečený květák

Name: Francouzský zapečený květák
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Květák; 3 litry Voda pitná; 1 lžička Sůl; 100 gramů Máslo čerstvé; 200 gramů Sýr Parmezán; 150 gramů Šunka uzená; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 3 decilitry Mléko plnotučné; 2 špetky Pepř černý mletý; 1 kus Vejce slepičí; 20 gramů Petržel - nať

50 min.

Ingredience

- 500gramůKvěták
- 3litryVoda pitná
- 1lžičkaSůl
- 100gramůMáslo čerstvé
- 200gramůSýr Parmezán
- 150gramůŠunka uzená
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 3decilitryMléko plnotučné
- 2špetkyPepř černý mletý
- 1kusVejce slepičí
- 20gramůPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

583 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

46 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Listů zbavený květák opláchneme pod studenou tekoucí vodou. Vložíme ho do vhodného hrnce, zalijeme studenou vodou, osolíme 1/2 lžičky soli a povaříme do poloměkka. Květák scedíme, necháme vychladnout a oddělíme růžičky. Naskládáme je do 40 g máslem vymazané zapékací mísy. Přidáme 100 g sýra nakrájeného na tenké nudličky a stejně nakrájenou šunku.
2
V pánvičce rozehřejeme 60 g másla, přisypeme mouku a spolu osmažíme. Za stálého míchání přiléváme mléko. Vaříme tak dlouho, až nám vznikne hladký bešamel, který dochutíme 1/2 lžičky soli a pepřem. Hustý bešamel stáhneme ze sporáku, za občasného míchání necháme mírně vychladnout, vmícháme vejce. Bešamel s vejcem dobře promícháme a přelijeme přes připravené suroviny v zapékací míse. Povrch posypeme zbylým, jemně nastrouhaným sýrem a vložíme na 30 minut péct do předehřáté trouby.
3
Dozlatova zapečený květák nakrájíme na úhledné porce, které rozdělíme na jednotlivé talíře. Každou porci posypeme nasekanou petrželovou natí a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.