Fricassea z jadranských ryb

Name: Fricassea z jadranských ryb
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Mrkev kořen; 200 gramů Garnát obecný; 200 gramů Mořský jazyk; 200 gramů Mořský ďas; 12 kusů Chřest bílý; 2 kusy Cuketa; 60 gramů Petržel - nať; 100 mililitrů Víno bílé; 80 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Sůl; 2 kusy Brambory rané; 1 litr Voda pitná

50 min.

Ingredience

- 2kusyMrkev kořen
- 200gramůGarnát obecný
- 200gramůMořský jazyk
- 200gramůMořský ďas
- 12kusůChřest bílý
- 2kusyCuketa
- 60gramůPetržel - nať
- 100mililitrůVíno bílé
- 80mililitrůOlej olivový
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůSůl
- 2kusyBrambory rané
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

487 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

23 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

11 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Škrabkou na brambory oloupeme stonky chřestu, omyjeme a pokrájíme na kousky. Oloupeme brambory, omyjeme a pokrájíme na tyčinky. Oškrábeme mrkev, omyjeme a pokrájíme na tyčinky. Cukety omyjeme a pokrájíme na tyčinky. Omyjeme, osušíme a nasekáme petrželku.
2
Povaříme odděleně v osolené vodě 3 minuty cukety a chřest, 4 minuty brambory a 5-6 minut mrkev, pak všechnu zeleninu scedíme a dáme stranou. Omyjeme plátky z mořského jazyku a mořského ďasa, rybí maso osušíme a pokrájíme na kousky. Vyloupeme ocásky garnátů, odstraníme černé střívko a ocásky důkladně omyjeme ve větším množství studené vody.
3
Do pekáče rozložíme kolečka cuket, tyčinky mrkve a brambor, kusy chřestu, navrch dáme kusy rybího masa a ocásky garnátů, vše zalijeme vínem, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem, posypeme nasekanou petrželkou a nakonec vše zalijeme extra panenským olivovým olejem. Zakryjeme pekáč hliníkovou fólií a dáme na 10 minut do trouby předehřáté na 190°C. Hotový pokrm podáváme v pekáči.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.