Galetka – zapékané bramborové plátky s pyré

Name: Galetka – zapékané bramborové plátky s pyré
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Brambory; 4 decilitry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl; 250 gramů Brambory; 4 decilitry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 50 gramů Mascarpone; 15 lžic Máslo čerstvé; 2 lžíce Olej slunečnicový; 100 gramů Anglická slanina; 15 gramů Máslo čerstvé

70 min.

Ingredience

Bramborové plátky
- 250gramůBrambory
- 4decilitryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl
Bramborové pyré
- 250gramůBrambory
- 4decilitryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 50gramůMascarpone
Na smažení
- 15lžicMáslo čerstvé
- 2lžíceOlej slunečnicový
Restovaná slanina
- 100gramůAnglická slanina
- 15gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

919 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

93 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

3 g

Vápník

16 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupeme a omyjeme brambory. 2/3 brambor nakrájíme na plátky silné asi 3–4 mm, dáme je do vody se solí a vaříme je jen 10 minut. Poté je scedíme. Plátky poskládáme vedle sebe do tvaru kola o průměru 15 cm na potravinářskou fólii, kterou jsme si rozložili na mělký talíř. Plátky pokryjeme bramborovým pyré s anglickou slaninou a sýrem. Upravenou galetku překryjeme fólií, dobře zabalíme a dáme do chladničky ztuhnout.
2
Mezitím si připravíme bramborové pyré. 1/3 oloupaných brambor nakrájíme na kostičky, dáme je do rendlíku se 4 dl vody, přidáme 0,5 lžičky soli a brambory uvaříme doměkka.
3
Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky, které v pánvi na lžičce másla orestujeme dozlatova. Uvařené brambory scedíme, rozmačkáme, přidáme horkou smetanu a pyré vyšleháme metlou. Přimícháme do něj anglickou slaninu a sýr mascarpone.
4
Ztuhlou galetku rozbalíme. V pánvi si rozpálíme olej s máslem a galetku překlopíme na omastek. Osmažíme ji z každé strany dozlatova a hned horkou podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.