Garnát s rýží

Name: Garnát s rýží
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Rýže Basmati; 2 kilogramy Garnát obecný; 4 kusy Cibule; 300 gramů Rajčata; 60 gramů Celer řapíkatý; 60 gramů Petržel - nať; 1 decilitr Víno Marsala; 1 decilitr Víno bílé; 1 litr Vývar rybí; 30 gramů Sýr Parmezán; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 80 gramů Máslo čerstvé

100 min.

Ingredience

- 300gramůRýže Basmati
- 2kilogramyGarnát obecný
- 4kusyCibule
- 300gramůRajčata
- 60gramůCeler řapíkatý
- 60gramůPetržel - nať
- 1decilitrVíno Marsala
- 1decilitrVíno bílé
- 1litrVývar rybí
- 30gramůSýr Parmezán
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 80gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1124 kcal

Bílkoviny

151 g

Tuky

32 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

5 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme garnáty, vhodíme do hrnce, zalijeme osolenou vařící vodou, přidáme oloupané a na poloviny překrojené cibulky a celer. Necháme několik minut povařit, vyjmeme a vodu uschováme. Oloupeme ocásky garnátů, odstraníme černé střívko a dáme stranou.
2
V hmoždíři utlučeme hlavy garnátů. V pánvi rozehřejeme máslo, osmažíme na kolečka nakrájenou cibuli, přidáme spařená a oloupaná rajčata. Za 2 minuty přidáme v hmoždíři rozetřené garnáty. Vše 5 minut podusíme, přilijeme rybí vývar a půl hodiny povaříme. V pánvi rozehřejeme máslo, 2 minuty smažíme ocásky garnátů, přidáme propasírovaná rajčata, sůl a pepř.
3
Oloupeme a nasekáme zbývající cibuli a osmažíme. Přisypeme rýži a smažíme. Zalijeme bílým vínem, marsalou a přiléváme scezený vývar. Stáhneme rýži z ohně, vmícháme zbývající máslo a nastrouhaný sýr. Rýži podáváme na omáčce z garnátů, posypané nasekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.