Gnocchi alla romana

Name: Gnocchi alla romana
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 750 mililitrů Mléko plnotučné; 3 gramy Muškátový oříšek; 85 gramů Mouka pšeničná - Semolina; 1 kus Vejce slepičí; 150 gramů Sýr Parmezán; 60 gramů Máslo čerstvé; 130 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 75 gramů Mozzarella; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 15 gramů Petržel - nať

60 min.

Ingredience

- 750mililitrůMléko plnotučné
- 3gramyMuškátový oříšek
- 85gramůMouka pšeničná - Semolina
- 1kusVejce slepičí
- 150gramůSýr Parmezán
- 60gramůMáslo čerstvé
- 130mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 75gramůMozzarella
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 15gramůPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

621 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

44 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

1 g

Cukr

625 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mléko, polovinu muškátového oříšku, sůl a pepř smícháme v hrnci, uvedeme do varu, potom ztlumíme oheň a postupně vmícháme semolinu. Za občasného zamíchání směs vaříme 5-10 minut do zhoustnutí.
2
Necháme trochu vychladnout, pak do něj vmícháme vejce a 100 g parmezánu. Hotové těsto rozetřeme na plech a uložíme asi na hodinu do chladničky, aby ztuhlo.
3
Z těsta vykrájíme kolečka (noky) o průměru asi 4 cm, rozložíme je na tukem vytřený plech. Pokapeme rozehřátým máslem, zalijeme smetanou. Zbylý parmezán smícháme s mozzarellou a směsí noky posypeme. Okořeníme zbylým muškátovým oříškem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C 20-25 minut dozlatova. Před podáváním ozdobíme jednotlivé porce petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.