Gnocchi s tomatovou omáčkou

Name: Gnocchi s tomatovou omáčkou
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kilogram Brambory; 30 gramů Máslo čerstvé; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 kusy Vejce slepičí; 35 gramů Sýr Parmezán; 1 lžíce Olej olivový; 60 gramů Cibule; 80 gramů Celer řapíkatý; 120 gramů Mrkev kořen; 850 gramů Rajčata; 1 lžička Cukr krupice; 10 gramů Bazalka; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý

110 min.

Ingredience

Bramborové noky
- 1kilogramBrambory
- 30gramůMáslo čerstvé
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2kusyVejce slepičí
- 35gramůSýr Parmezán
Rajčatová omáčka
- 1lžíceOlej olivový
- 60gramůCibule
- 80gramůCeler řapíkatý
- 120gramůMrkev kořen
- 850gramůRajčata
- 1lžičkaCukr krupice
- 10gramůBazalka
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

468 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

12 g

Sacharidy

74 g

Vláknina

10 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nakrájenou cibuli, celer a kolečka mrkve smažíme, průběžně promícháváme na oleji. Přidáme rajčata a cukr, osolíme a opepříme. Omáčku přivedeme k varu, potom stáhneme oheň na minimum a omáčku asi 20 minut vaříme. Dáme ji vychladnout a po částech ji rozmixujeme. Přidáme bazalku a odložíme.
2
Oloupané brambory uvaříme doměkka ve vodě. Scedíme je a rozmačkáme na hladkou kaši. Do kaše vmícháme vařečkou změklé máslo, mouku a vejce. Necháme vychladnout.
3
Těsto dáme na pomoučený vál, rozdělíme na poloviny. Z každé poloviny utvoříme váleček o průměru asi 3 cm. Nakrájíme jej na kousky, každý kousek stlačíme zadní stranou.
4
Noky postupně vaříme ve slané vodě asi 2 minuty, dokud nevyplavou k povrchu. Potom je vyjmeme a dáme na talíře. Podáváme s rajčatovou omáčkou a nastrouhaným parmezánem. Jednotlivé porce můžeme ozdobit čerstvými bylinkami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.