Grilovaná kachna v medové marinádě s madeirou

Name: Grilovaná kachna v medové marinádě s madeirou
Prep time: 20 min
Cook time: 86 min
Total time: 106 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kilogramy Kachna mražená; 3 lžíce Olej rostlinný; 3 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Cibule; 80 mililitrů Kečup; 2 lžíce Citronová šťáva; 1 lžička Sůl; 1 lžíce Med včelí; 1 lžička Worcester (worcesterská omáčka); 0.25 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Víno madeira; 0.5 lžička Paprika mletá sladká; 0.5 lžička Kari koření

106 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyKachna mražená
- 3lžíceOlej rostlinný
Na omáčku
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 1kusCibule
- 80mililitrůKečup
- 2lžíceCitronová šťáva
- 1lžičkaSůl
- 1lžíceMed včelí
- 1lžičkaWorcester (worcesterská omáčka)
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaVíno madeira
- 0,5lžičkaPaprika mletá sladká
- 0,5lžičkaKari koření

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1582 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

149 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

693 mg

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mraženou kachnu necháme přes noc pomalu rozmrazit. Poté ji omyjeme, osušíme a rozdělíme na 4 porce.
2
Grilovací omáčku připravíme smícháním jemně nakrájené cibule, kterou na másle usmažíme dozlatova, odstavíme a přimícháme kečup, mletou papriku, sůl, citronovou šťávu, med, pepř, kari koření, madeiru a worcester. Směs dobře promícháme a na mírném plameni vaříme 20 minut a necháme zchladnout.
3
Porce kachny ze všech stran potřeme olejem a grilujeme, z každé strany 3 minuty.
4
Alobal na grilování rozdělíme na velké čtverce a potřeme grilovací omáčkou. Do každého čtverce dáme porci kachny kůží nahoru, zvedneme okraje alobalu, aby omáčka nevytekla, a rovnoměrně ji přelijeme přes porce kachny. Alobal dobře sbalíme a grilujeme nejméně 60 minut, neotáčíme.
5
Kachnu podáváme v alobalu, který jen rozstřihneme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.