Grilovaná vepřová žebra marinovaná v pivu

Name: Grilovaná vepřová žebra marinovaná v pivu
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Vepřová žebra; 5 decilitrů Bujón hovězí; 5 decilitrů Pivo tmavé 12% 4,0% obj.; 4 lžíce Koření grilovací; 4 stroužky Česnek; 3 lžíce Sójová omáčka Kikkoman; 1 lžíce Cukr krupice; 1 lžička Chilli koření mleté; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 4 lžičky Pepř 4 barev; 1.5 lžičky Sůl; 1 lžička Paprika mletá sladká; 0.5 lžička Paprika mletá pálivá; 5 lžic Olej olivový extra panenský

140 min.

Ingredience

- 4kusyVepřová žebra
Marináda
- 5decilitrůBujón hovězí
- 5decilitrůPivo tmavé 12% 4,0% obj.
- 4lžíceKoření grilovací
- 4stroužkyČesnek
- 3lžíceSójová omáčka Kikkoman
- 1lžíceCukr krupice
- 1lžičkaChilli koření mleté
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 1,5lžičkySůl
Na potírání
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 0,5lžičkaPaprika mletá pálivá
- 5lžicOlej olivový extra panenský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

388 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

14 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

4 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve si připravíme marinádu: Do velkého hrnce si nalijeme 5 dl čistého hovězí bujónu, přilijeme k němu 5 dl černého sladkého piva, přidáme 4 lžíce grilovacího koření, 3-4 stroužky prolisovaného česneku, 3 lžíce sójové omáčky, 1 lžíci cukru, 1 lžičku chilli, 0,5 lžičky čerstvě pomletého černého pepře a 1 lžičku čerstvě pomletého pepře 4 barev a 1,5 lžičky soli. Marinádu důkladně promícháme. (Množství soli dáváme podle vlastní chuti. Když marinádu promícháme, tak až nakonec přidáme sůl.)
2
Vepřová masitá žebra očistíme od blan, omyjeme je a osušíme. Vložíme je do marinády (musí být úplně ponořená) a necháme je v chladničce marinovat 24 hodin.
3
Žebra poté uvaříme v té samé marinádě doměkka. Vaříme je pod poklicí pomalu přibližně 1,5-2 hodiny.
4
Připravíme si směs na potírání žeber: Do misky dáme extra olivový olej, smícháme ho s červenou sladkou a pálivou paprikou.
5
Uvařená marinovaná žebra vyjmeme z nálevu a necháme je vychladnout. Gril si rozpálíme na správnou teplotu. Žebra potřeme olejem a ugrilujeme je do zlatohněda. Během grilování žebra potíráme a otáčíme. Podáváme je hned teplá.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.